Не злипнуться й не розваляться: як правильно варити пельмені

Довіряйте надійному — підпишіться на Telegraf у Google Новинах

Щоб пельмені залишилися цілими й не злиплися, опускайте їх у киплячу воду, обережно перемішуйте та після повторного закипання зменшуйте вогонь. У просторій каструлі тісто менше злипається, а помірне кипіння допомагає зберегти оболонку.

"Телеграф" розповідає, як зварити пельмені без злипання та розривів тіста.

Почніть із достатньої кількості води: вироби мають вільно рухатися в каструлі, тому велику порцію краще готувати частинами. Посоліть воду й дочекайтеся кипіння, а тоді закладайте пельмені невеликими порціями.

Заморожені заздалегідь не розморожуйте: розм’якле тісто легше деформується та прилипає. Одразу обережно проведіть ложкою вздовж дна, піднімаючи вироби, але не натискаючи на них. Під час варіння час від часу повторюйте цей рух.

Коли вода знову закипить, зменште нагрів, щоб вона лише помірно булькала. Бурхливе кипіння підкидає пельмені й підвищує ризик розриву тіста. Не орієнтуйтеся лише на спливання: начинка теж має повністю приготуватися. Для магазинних пельменів дотримуйтеся часу варіння, вказаного на пакованні, а домашні перевірте, розрізавши один виріб і переконавшись, що середина готова.

Готові пельмені одразу дістаньте шумівкою, дайте стекти воді та додайте вершкове масло. Обережно перемішайте, щоб воно розподілилося між виробами й вони не склеїлися вже на тарілці.

Раніше "Телеграф" розповідав, чому не варто викидати черствий хліб. Як перетворити його на незамінний продукт на кухні.