Обед без лишних хлопот: этот салат со скумбрией и фасолью удивит сочетанием вкусов

Доверяйте надёжному — подпишитесь на Telegraf в Google Новостях

Салат из копченой скумбрии и консервированной фасоли заменит обед или ужин. Приготовление займет примерно 25 минут, а продуктов хватит на 3–4 порции.

Рецепт предлагает Mixnews. Для салата возьмите 400 г копченой скумбрии, 240 г белой консервированной фасоли без жидкости, два крупных маринованных огурца весом около 160 г, 50 г красного лука и 2–3 столовые ложки свежего укропа.

Снимите со скумбрии кожу, удалите кости и разберите филе руками на небольшие кусочки. Слейте жидкость с фасоли, мелко нарежьте лук, нарежьте огурцы кубиками. Смешайте все в миске и добавьте измельченный укроп.

Для заправки смешайте чайную ложку горчицы, столовую ложку лимонного сока, две столовые ложки оливкового масла и четверть чайной ложки черного перца. Полейте салат и осторожно перемешайте, не разминая рыбу и фасоль. Прежде чем добавлять соль, попробуйте: скумбрия и огурцы уже соленые.

Для хруста добавьте кисло-сладкое яблоко, для сытности – вареное яйцо, для более нежного вкуса – столовую ложку майонеза. Белую фасоль можно заменить красной консервированной. Подавайте салат отдельно, с ржаным хлебом, хлебом на закваске или гренками. Храните в закрытом контейнере в холодильнике не дольше двух дней и не замораживайте.

Ранее "Телеграф" рассказывал, почему не стоит выбрасывать черствый хлеб. Как превратить его в незаменимый продукт на кухне.