Проверили недорогие паштеты из "АТБ" и "Сильпо": один оказался похожим на влажную глину

В одном содержится растительный, а в другом – животный жир

Растительное масло, манка и крахмал – далеко не полный перечень того, что можно увидеть в недорогих паштетах, даже европейского производства. "Телеграф" сравнил самые дешевые имеющиеся позиции в "АТБ" – ТМ "Своя Линия" и собственный импорт Podravka в "Сильпо". Результат поразил – более дорогой паштет проиграл по важному пункту.

Основные характеристики

Паштет с мясом курицы ТМ "Своя Линия" имеет вес 131 грамм. В составе – вода питьевая, мясо механической обвалки куриное 17%, жир свиной, печень куриная 12,5%, печень свиная 5,5%, крупа манная из твердых сортов пшеницы, яйца куриные, белок соевый, соль поваренная, крахмал модифицированный, лук, паприка, специи.

Калорийность в 100 граммах – 187 ккал, жиров – 14 граммов, углеводов – 6,3 грамма, белков 8,6 грамма. Несмотря на украинскую упаковку – его производят в Польше.

"Паштет из куриного мяса классический" Podravka имеет, на первый взгляд, лучший состав: мясо куриное (из филе и мяса бедра) 37%, вода, подсолнечное масло, молочные белки, соевая мука, крахмал, поваренная соль, сухая сыворотка, специи и экстракты специй, цитрусовые волокна, овсяная клетчатка. Вес – 95 граммов.

Но за счет масла оказался значительно более калорийным и жирным. 281 калория, 25 граммов жира, 2,9 грамма углеводов и 11 граммов белка. Производитель из Хорватии.

Вывод:

По количеству и качеству мяса опережает Podravka. Мясо механической обвалки в паштете ТМ "Своя Линия" – сырье низкого качества, а свиной жир и печень могут стать неприятным сюрпризом для тех, кто ищет именно паштет с мясом курицы.

Однако подсолнечное масло в составе паштета сыграло с ним злую шутку, сделав настоящей калорийной "бомбой". Загустители есть в обоих паштетах, но у ТМ "Своя Линия" использована манка, что повышает уровень углеводов.

Как паштет выглядит на бутерброде

Благодаря манке текстура паштета из "АТБ" более привычная – он достаточно плотный, а из-за печени имеет более темный цвет и слегка "пористую" матовую структуру. Намазывается очень легко.

Подсолнечное масло в паштете Podravka оказалось решающим – текстура этого паштета более кремовая, он светлее, глянцевый, но при попытке его намазать скорее напоминает не паштет, а очень влажную глину. Текстура чем-то похожа на детское пюре или эмульсию, только жирнее и блестит. Такая нежная текстура подвела паштет – при намазывании обнаружили довольно крупные куски черного перца. Такая неожиданность ощущалась при дегустации.

Тест текстур за 10 секунд

"Телеграф" провел простой тест паштета на липкость и плотность: будет ли он держаться на тарелке, если ее перевернуть, сразу ли сползет вниз и удержит ли свою форму. На тарелку нанесли оба паштета и поставили вертикально – результат оценили через 10 секунд. Оба паштета не сползли вниз полностью, это свидетельствует о том, что лишней свободной жидкости нет. Паштет от Podravka лучше сцепляется с поверхностью, чем от ТМ "Своя Линия", благодаря своей структуре.

Что по цене: разница существенная

За баночку паштета 131 грамм в "АТБ" просят 41,9 грн, в "Сильпо" за 95 граммов паштета отдали 61,9 грн. Таким образом, 100 граммов паштета от "Своя линия" стоит 31,3 грн, тогда как Podravka – 64,21 грн – более чем вдвое дороже. Разница объясняется ценой использованного мяса.

Главный критерий – вкус

Более мясной паштет неожиданно оказался аутсайдером оценок. Из трех опрошенных его выбрал один человек, тогда как двое отдали предпочтение паштету с содержанием печени. Главная претензия – текстура.

Ранее "Телеграф" проверял качество других доступных продуктов. В частности, сравнение крабовых палочек показало преимущество марки "Премія" из "Сильпо" по питательному составу. Проверка коснулась и рыбных пресервов в двух сетях: сельдь кусочками в масле проверили на настоящее количество рыбы.