Запеканка из того, что осталось после Пасхи: как приготовить рокот-крумпли (видео)

Картофельная запеканка по-закарпатски или "картофель переведен"

Рокот крумпли — это блюдо, которое готовят на Закарпатье. Его название с венгерского переводится как картофельная запеканка. Впрочем, речь не об обычной запеканке. В этом блюде картофель выкладывается слоями вместе с ароматной колбасой и вареными яйцами, а сверху все щедро покрывается сметанным соусом со специями.

Такое блюдо особенно уместно после Пасхи, ведь позволяет использовать остатки вареных яиц и колбасы. Как приготовить это сытное и вкусное блюдо, показала в Instagram блогер cook_with_me_at_home.

Ингредиенты:

• картофель – 1 кг
• яйца – 7-8 шт.
• колбаса – 300 г
• лук – 2 шт.
• сметана – 300-400 г,
• специи: соль, перец, паприка, копченая паприка – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Картофель отварить в мундирах, очистить и нарезать кружочками.
2. Вареные яйца также нарезать кружочками.
3. Лук порезать полукольцами и поджарить до золотистости, добавить порезанную кружочками колбасу, паприку, копченую паприку.
4. В смазанную сметаной форму выложить слоями картофель, лук с колбаской, яйца и снова картофель. Щедро смазать сметаной.
5. Запечь при 180°C до румяной корочки, примерно 30 минут.