Как с первого взгляда отличить хамсу от кильки и не стать жертвой обмана

Рыба являются представителями разных семейств

Неопытные покупатели часто могут путать кильку с хамсой. Однако это две совершенно разные рыбы, которые заметно отличаются вкусовыми характеристиками.

Об этом пишет "РБК-Украина". В материале отмечается, что основная причина, из-за которой путают эти две рыбы — похожий внешний вид и способ продажи. Они обе обычно продаются солеными или маринованными, а в кулинарии используются для подобных блюд.

Что такое хамса

Хамса представляет собой южную разновидность европейского анчоуса и принадлежит к одноименному семейству (анчоусовых). У этой рыбы специфическая форма — вытянутое туловище и крупный рот. Основные места вылова — Азовское и Черное моря. Хамса имеет насыщенный вкус, а кулинары ценят её за жирность и текстуру.

Что такое килька

Килька — это представитель сельдевых. Чаще всего под этим названием скрывается европейский шпрот. Она меньше хамсы по размерам и обладает более спокойным и менее резким вкусом, чем у анчоуса.

Как отличить кильку от хамсы

• Хамса обычно немного крупнее кильки.
• У хамсы рот больше и заметнее.
• Хамса более соленая и ароматная, несколько нежнее.

Напомним, ранее мы писали о том, как отличить матиаса от обычной селедки.