Вкус лета на целый год: какой необычный овощ можно законсервировать на зиму

С этим лайфхаком вам не нужно тратить много усилий

Кукуруза обычно созревает в конце лета — начале осени, что оставляет мало времени для того, чтобы наесться ею вволю. Однако, чтобы наслаждаться этим вкусным овощем, даже зимой его можно законсервировать.

Об этом пишет Penn State Extension. Отмечается, что такую кукурузу можно есть отдельно или добавлять в другие блюда.

Сохранить зерна кукурузы можно путем замораживания и консервирования. Благодаря последнему методу она сохранит свой вкус и полезные свойства.

Выбор кукурузы для консервирования

Для консервирования следует выбирать початки с полностью сформированными рядами зерен. Шелуха должна выглядеть свежей и ярко-зеленой, без видимых повреждений. Избегайте кукурузы, которая выглядит подгоревшей, имеет любую слизь или признаки порчи, или выглядит недоразвитой. Благодаря этому методу вы сможете продлить вкус лета на целый год. Такую укурудзу можно есть отдельно или использовать ее в салатах, запеканках, супах или в качестве гарнира.

Как законсервировать кукурузу?

Приготовление этого рецепта начните с чистых столешниц и посуды, а также вымойте руки с мылом. Промойте под холодной проточной водой целую свежую кукурузу, перец, сельдерей и лук.

• Отварите кочаны кукурузы пять минут. Окуните их в холодную воду. Срежьте целые зерна с початка.
• Смешайте перец, сельдерей, лук, сахар, уксус, соль и семена сельдерея в большой кастрюле. Доведите до кипения и варите на медленном огне 5 минут периодически помешивая.
• Смешайте горчицу и куркуму. Добавьте эту смесь и кукурузу в кастрюлю. Снова доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите на медленном огне еще 5 минут.
• Наполните банки этой смесью оставляя сверху 1,5 см свободного пространства.
• Закройте крышками и варите в кипящей водяной бане в течение 15 минут. После этого, достаньте банки, переверните и накройте их куском материи и оставьте на 12–24 часа. После этого их можно хранить в холодном сухом месте до 12 месяцев.

Ранее "Телеграф" рассказывал, какие растительные масла нельзя добавлять в консервацию.