Смак літа на цілий рік: який незвичний овоч можна законсервувати на зиму

Кукурудза зазвичай достигає наприкінці літа — початку осені, що залишає мало часу для того, щоб наїстись нею досхочу. Проте, щоб насолоджуватись цим смачним овочем навіть взимку його можна законсервувати.

Про це пише Penn State Extension. Зазначається, що таку кукурудзу можна їсти окремо або додавати до інших страв.

Зберегти зерна кукурудзи, можна шляхом заморожування та консервування. Завдяки останньому методу вона збереже свій смак і корисні властивості.

Вибір кукурудзи для консервування

Для консервування слід вибирати качани з повністю сформованими рядами зерен. Лушпиння має виглядати свіжим та яскраво-зеленим, без видимих ​​пошкоджень. Уникайте кукурудзи, яка виглядає підгорілою, має будь-який слиз або ознаки псування, або виглядає недорозвиненою.Завдяки цьому методу ви зможете продовжити смак літа на цілий рік. Таку укурудзу можна їсти окремо або використовувати її в салатах, запіканках, супах або як гарнір.

Як законсервувати кукурудзу?

Готуючи цей рецепт, почніть з чистих стільниць та посуду, а також вимийте руки з милом. Помийте під холодною проточною водою цілу свіжу кукурудзу, перець, селеру та цибулю.

• Відваріть качани кукурудзи п’ять хвилин. Занурте їх у холодну воду. Зріжте цілі зерна з качана.
• Змішайте перець, селеру, цибулю, цукор, оцет, сіль та насіння селери у великій каструлі. Доведіть до кипіння та варіть на повільному вогні 5 хвилин, періодично помішуючи.
• Змішайте гірчицю та куркуму. Додайте цю суміш і кукурудзу до каструлі. Знову доведіть до кипіння, потім зменште вогонь і варіть на повільному вогні ще 5 хвилин.
• Наповніть банки цією сумішшю, залишаючи зверху 1,5 см вільного простору.
• Закрийте кришками та варіть в киплячій водяній бані протягом 15 хвилин. Після цього, дістаньте банки переверніть та накрийте їх шматком матерії і залиште на 12–24 години. Після цього їх можна зберігати в прохолодному сухому місці до 12 місяців.

Раніше "Телеграф" розповідав, які рослинні олії не можна додавати до консервації.