Эта популярная рыба может таить опасность: откуда в ней ртуть

Специалисты советуют обращать внимание на происхождение рыбы

Рыба обеспечивает организм полноценным белком, витаминами и ценными жирными кислотами, поэтому диетологи советуют употреблять её регулярно. Однако некоторые её виды могут представлять реальную угрозу для здоровья.

Подробнее о нюансах выбора этого продукта рассказало издание "Главред".

Когда рыба растет в загрязненной среде или на сомнительных фермах, она накапливает опасные химические соединения: ртуть, свинец, кадмий, мышьяк и другие токсины. Больше всего вопросов и опасений у покупателей традиционно вызывает пангасиус.

Почему именно пангасиус вызывает вопросы

Этот вид рыбы выбирают за доступную цену, нежный вкус и почти полное отсутствие костей. Подавляющее большинство такого филе на прилавках – это продукция аквакультуры.

Масштабное промышленное разведение пангасиуса сосредоточено во Вьетнаме, в частности в бассейне дельты Меконга. Условия на этих фермах напрямую влияют на качество конечной рыбы.

Основные риски кроются в чистоте воды, составе кормов, уровне контроля за вредными примесями и использовании ветеринарных препаратов для обработки рыбы.

Действительно ли в пангасиусе есть тяжелые металлы

Свинец, кадмий, ртуть и мышьяк действительно способны накапливаться в тканях рыбы, если она растет в загрязненной воде. Однако присутствие микроэлементов само по себе еще не означает автоматического отравления.

Все решают их точная концентрация и то, как часто вы употребляете такую пищу. Утверждать, что "весь пангасиус ядовит", безосновательно. Опасность определяют исключительно для конкретной партии с учетом действующих санитарных норм.

Покупателю стоит насторожиться, если размороженное филе имеет резкий подозрительный запах, поврежденную упаковку или следы повторной заморозки.

Напомним, ранее "Телеграф" рассказывал, как не купить тухлую рыбу: проверьте только одну вещь перед покупкой (фото)