Вкусный, как в ресторане: как приготовить "Цезарь" без лишних хлопот (видео)

Салат "Цезарь" — популярное блюдо с хрустящими листьями салата, курицей, сыром, сухариками и характерной заправкой, давно вышедшей за пределы классического рецепта.

В похожем сочетании вкусов готовят не только салат, но и пиццу "Цезарь", добавляя к ней курицу, салатные листья и соус. А сегодня предлагаем приготовить домашнюю версию "Цезаря" — простую, сытную и без сложных ингредиентов. Для лучшего результата следует выбирать свежий хрустящий айсберг, спелые помидоры и качественный твердый сыр, а курицу не пережаривать, чтобы она осталась сочной. Рецептом с нами поделились на Instagram-странице "foodblog_kristi".

Как приготовить салат "Цезарь" по-домашнему

Ингредиенты:

• салат айсберг – 1 шт.;
• куриное филе – 1 шт.;
• помидоры — 200 г;
• вареные яйца — 2 шт.;
• твердый сыр – 100 г;
• соус "Цезарь" — по вкусу;
• белый хлеб — 2-3 ломтика;
• масло для жарки и сухариков;
• соль – по вкусу;
• черный перец – по вкусу;
• паприка – по вкусу;
• сушеный чеснок — по вкусу;
• прованские травы – по вкусу;

Способ приготовления:

1. Куриное филе промыть, обсушить, натереть солью, черным перцем, паприкой, сушеным чесноком и прованскими травами. Оставить на 10–15 минут, чтобы мясо пропиталось специями.
2. Разогреть сковороду с небольшим количеством растительного масла. Обжарить куриное филе по бокам до золотистой корочки и полной готовности. Не пережаривать мясо, чтобы оно не стало сухим. Готовое филе немного охладить и нарезать ломтиками.
3. Хлеб порезать маленькими кубиками. Переложить на противень, посолить, добавить сушеный чеснок и прованские травы, слегка сбрызнуть маслом. Подсушить в разогретой до 180 °C духовке примерно 8–10 минут до золотистой корочки.
4. Листья айсберга промыть, хорошо обсушить и порвать руками на большие кусочки. Не стоит нарезать салат слишком мелко, ведь большие кусочки лучше сохраняют хрустящую текстуру.
5. Вареные яйца и помидоры нарезать кусочками. По возможности использовать помидоры черри, а обычные помидоры выбирать плотные, не слишком водянистые.
6. Переложить айсберг в большую миску, добавить соус Цезарь и перемешать. Не стоит добавлять слишком много соуса сразу – лучше начать с небольшого количества и при необходимости добавить еще.
7. Выложить салат на большую тарелку, сверху распределить курицу, помидоры, яйца и сухарики. Посыпать натертым сыром и по желанию добавить еще немного соуса перед подачей.

Как и с чем подавать

Подавать "Цезарь" лучше сразу после приготовления, пока айсберг остается хрустящим, а сухарики ароматными. Для более праздничной подачи салат можно выложить на большую плоскую тарелку, а сверху красиво разложить ломтики курицы, половинки помидоров и яиц и посыпать сыром. Классический пармезан можно заменить другим твердым сыром, а курицу – запеченным или индейкой. Для более легкой версии можно использовать меньше соуса, а для более сытной — добавить больше курицы и сухариков.

Такой домашний "Цезарь" хорошо подходит и для обычного ужина, и для праздничного стола. Главное — не заправлять салат раньше времени и добавлять сухарики непосредственно перед подачей, чтобы сохранить приятный контраст хрустящих листьев, сочной курицы и хрустящих сухариков.