Не "Шубой" единой: как приготовить королевский салат из свеклы (видео)

Из свеклы можно приготовить немало вкусных блюд – от простых салатов с чесноком до праздничной и всем знакомой "Шубы". А сегодня предлагается нежный салат из отварной свеклы, брынзы, яиц и грецких орехов, в котором сладковатая свекла хорошо сочетается с солоноватой брынзой и хрустящими орехами. Чтобы салат не получился водянистым, отварную свеклу после охлаждения следует хорошо обсушить, а брынзу выбирать умеренно соленую, ведь дополнительной соли понадобится совсем немного. Для более выразительного вкуса можно добавить чуть-чуть свежего или сушеного чеснока, а майонез по желанию заменить густым натуральным йогуртом или смешать его пополам со сметаной. Рецептом с нами поделились на Instagram-странице "nisenitnitsia_".

Как приготовить салат из свеклы

Ингредиенты:

• свекла отварная — 300 г;
• брынза — 100 г;
• яйца — 3 шт.;
• майонез — 2-3 ст. л.;
• чеснок — 1-2 зубчика;
• грецкие орехи — 40 г;
• соль – по вкусу;
• черный молотый перец — по вкусу;

Способ приготовления:

1. Отварить свеклу до мягкости, полностью охладить, очистить и натереть на крупной терке. При необходимости слегка отжать лишний сок.
2. Отварить вкрутую яйца, охладить, очистить и натереть на крупной терке.
3. Измельчить грецкие орехи ножом или скалкой, оставив небольшие кусочки для приятной текстуры.
4. Натереть или раскрошить брынзу. Если она слишком соленая, предварительно вымочить несколько минут в холодной воде и обсушить.
5. Смешать свеклу, яйца, брынзу и орехи. Добавить пропущенный через пресс чеснок, майонез и черный молотый перец.
6. Осторожно перемешать салат, отведать и при необходимости добавить немного соли. Не стоит добавлять слишком много майонеза, чтобы он не перебил вкус свеклы и брынзы.
7. Охладить салат в холодильнике в течение 20–30 минут, чтобы вкус хорошо сочетался.

Как и с чем подавать

Подавать салат охлажденным, выложив его в салатник или сформировав с помощью кулинарного кольца для праздничной подачи. Сверху украсить измельченными грецкими орехами, крошками брынзы и свежей зеленью. Салат хорошо сочетается с мясными и рыбными блюдами, запеченным картофелем или может стать самостоятельной легкой закуской.

Этот салат станет удачной альтернативой привычным свекольным закускам: он готовится из простых продуктов, имеет приятный баланс сладкого, соленого и пикантного вкуса и уместно смотрится как на ежедневном, так и на праздничном столе.