Даже ложка может испортить варенье: каких ошибок нельзя допускать

Вздутие крышки, пузырьки и резкий запах – признаки порчи, а после открытия банку нужно сразу поставить в холодильник.

Закрытые банки с вареньем рекомендуется хранить в прохладном, сухом и темном месте при температуре 10–21 °C, вдали от солнечных лучей и источников тепла. После открытия варенье нужно держать в холодильнике, набирать только чистыми приборами и не допускать попадания остатков еды в банку.

Об этом пишет Kiskegyed. Издание также подчеркивает, что вздутая крышка, пузырьки, необычный запах или плесень могут свидетельствовать о порче, поэтому такое варенье нельзя пробовать или употреблять, даже если убрать видимый слой плесени.

Где хранить банки и что делать после открытия

Закрытые банки храните в прохладном, сухом и темном месте, желательно при температуре 10–21 °C. Солнечная кухонная полка, место возле радиатора или горячей плиты не подходят. Не ставьте банки и в сырой подвал: из-за влаги металлические крышки ржавеют.

Открытую банку сразу поставьте в холодильник. Традиционные сладкие разновидности хранятся там примерно месяц, а варенье с пониженным содержанием сахара портится быстрее.

Набирайте варенье чистым прибором. Не опускайте в банку нож с маслом и крошками и не возвращайте туда ложку, которой уже пробовали варенье: остатки еды и слюна способствуют появлению плесени.

Какие признаки указывают на порчу

Перед открытием осмотрите банку. Вздутая крышка, липкая жидкость, вытекающая из-под ее краев, или мелкие пузырьки газа в варенье свидетельствуют о брожении. Резкий уксусный или алкогольный запах после открытия – тоже причина выбросить содержимое. Подозрительное варенье не пробуйте.

Если на поверхности появилась плесень, выбросьте все варенье. Снимать только верхний слой и есть остальное опасно: невидимые нити грибка проникают вглубь, а токсины могут остаться в содержимом даже после того, как видимое пятно убрали.

Как сообщал "Телеграф", безопасно ли удалять плесень с варенья и есть его.