Лук не любит такого соседства: как сохранить запасы на зиму без гнили и ростков

Сухая шейка, проветриваемая тара и прохладное место помогут урожаю дольше оставаться пригодным к употреблению.

Чтобы лук зимой не гнил и не прорастал, держите его в сухом, прохладном и темном месте с хорошей вентиляцией. Тепло способствует прорастанию, избыточная влага – гниению, а промерзание делает луковицы водянистыми и ускоряет порчу.

Как подготовить лук к зимнему хранению и выбрать для него тару. Начните с переборки: отложите мягкие, поврежденные и подмороженные луковицы, а здоровые хорошо просушите, чтобы шейка и внешняя шелуха были сухими.

Перед закладкой не мойте лук: большие комки земли осторожно снимите руками. Для длительного хранения сухого репчатого лука подойдут температура примерно 0…+4 °C и влажность около 65–70%. Выберите сухой погреб или другое прохладное помещение без промерзания и резких перепадов температуры; в квартире держите запасы подальше от плиты и батарей.

Складывайте лук в сетки, плетеные корзины или ящики с вентиляционными отверстиями, оставляя пространство для воздуха. Не насыпайте его слишком толстым слоем и не используйте полиэтиленовые пакеты или закрытые контейнеры: они задерживают влагу. Луковицы с длинными сухими хвостиками можно заплести в косы и подвесить в кладовой.

Не кладите лук рядом с картофелем, который выделяет влагу. Несколько раз за зиму перебирайте запасы и убирайте луковицы с признаками порчи. Если лук отсырел, просушите его и переложите в другую тару.

Ранее "Телеграф" рассказывал, что одно яблоко может испортить весь ящик. Как правильно хранить фрукты на зиму.