Вкусная альтернатива лососю: в какой рыбе больше омега-3 и ниже цена

Срез цен за октябрь 2026 года дает ориентир по стоимости этих продуктов.

Скумбрия – доступная альтернатива некоторым видам красной рыбы: она содержит полноценный белок, витамин B12 и длинноцепочечные омега-3. Согласно приведенным октябрьским ценам в трех торговых сетях Украины, 200 г свежемороженой рыбы стоят от 55,80 до 99,80 грн. При этом по количеству омега-3 атлантическая скумбрия уступает атлантическому лососю в справочном сравнении одинаковых порций.

По данным Национальных институтов здоровья США, жирная холодноводная рыба является богатым пищевым источником DHA и EPA – двух длинноцепочечных омега-3. Их содержание зависит от вида рыбы и ее питания, а у выращенной на фермах – также от состава кормов, пишет "Телеграф".

Какие цены на скумбрию зафиксировали в октябре

Датированный срез мониторинга Минфина за 5–8 октября 2026 года содержит следующие цены на свежемороженую скумбрию: в Novus – 279 грн/кг по состоянию на 8 октября, в Auchan – 374 грн/кг на 5 октября, в Megamarket – 499 грн/кг на 8 октября. Среднее арифметическое этих трех цен составляет 384 грн/кг.

По этим ценникам 200 г скумбрии обойдутся в 55,80 грн в Novus, 74,80 грн в Auchan и 99,80 грн в Megamarket. Это расчет по весу купленной свежемороженой рыбы: стоимость готовой съедобной порции будет зависеть от обработки и потери веса во время приготовления.

Для сравнения: при цене лосося 799 грн/кг его 200 г будут стоить 159,80 грн. Разница с самой дешевой скумбрией в приведенном срезе – 104 грн. Такое сопоставление показывает расходы по конкретным ценникам; при сравнении стоимости продуктов также имеют значение часть рыбы и ее обработка.

Сколько омега-3 в скумбрии и лососе

В порции приготовленной атлантической скумбрии весом примерно 85 г содержится 0,59 г DHA и 0,43 г EPA. В сумме это 1,02 г этих двух омега-3.

В такой же порции приготовленного атлантического лосося, выращенного на ферме, суммарный показатель составляет 1,83 г, а дикого – 1,57 г. В этом справочном сравнении оба варианта лосося опережают скумбрию, хотя она остается источником жирных кислот.

Омега-3 входят в состав фосфолипидов, которые формируют клеточные мембраны. DHA особенно много в мозге и сетчатке глаза. Эти жирные кислоты также обеспечивают организм энергией и участвуют в образовании сигнальных молекул, вовлеченных в работу сердечно-сосудистой, иммунной и других систем.

Белок, витамин B12 и особенности приготовления

В 100 г приготовленной атлантической скумбрии ориентировочно содержится 20–25 г белка и около 13–18 г жира. Рыба также содержит витамин B12, селен и фосфор. Точный питательный состав зависит от вида, жирности и способа приготовления.

Для сохранения качества важно правильно размораживать рыбу. Теплая вода прогревает внешний слой, пока середина остается ледяной: из-за этого при запекании края пересушиваются, а мясо у кости рискует остаться сырым. Жир скумбрии портится быстрее, чем жир нежирной рыбы, а лимон не устраняет сомнительный запах.

Напомним, как ранее рассказывал "Телеграф", втрое дешевле лосося, а пользы не меньше: эти консервы могут стать выгодной заменой дорогой рыбе.