Новогодний стол-2027: меню на двоих, чтобы не доедать неделю

Для встречи года Огненной Козы подойдут простые сочетания и порционная подача

На Новый год для двоих можно приготовить одну закуску, салат с зеленью, горячее из птицы или морепродуктов и фруктовый десерт. Например, канапе с лососем, салат с цитрусами, куриные шашлычки и йогуртовый крем с орехами. Большая кастрюля оливье и целый торт не понадобятся.

Для встречи года Огненной Козы Infosaray рекомендует добавить в меню зелень, овощи, сыр, птицу, рыбу и легкие десерты.

Как составить меню и не приготовить лишнего

Первый вариант – ужин с куриными шашлычками. К ним подайте салат из зелени, цитрусов, сыра и орехов. На закуску приготовьте канапе из свежего огурца, соленой красной рыбы, маслин и петрушки. Огурец станет основой: положите на него свернутую рулетиком рыбу, добавьте маслину и закрепите шпажкой.

Второй вариант – ужин с фаршированными кальмарами. Для начинки возьмите рис, крабовые палочки, сыр, обжаренный лук и зелень. К горячему подайте овощной салат с легкой заправкой, а вместо рыбных канапе поставьте небольшую сырную тарелку с фруктами и орехами.

Чтобы осталось меньше еды, выберите один из вариантов и не объединяйте все блюда на одном столе. Сразу разложите салат по тарелкам, закуску подайте на небольшом блюде, а десерт – в креманках. Сыр, орехи и зелень можно использовать в нескольких блюдах выбранного меню: тогда для каждой позиции не придется покупать отдельный набор продуктов.

Как приготовить куриные шашлычки

Для праздничного ужина на двоих возьмите 400 г курицы. Для маринада понадобятся 1,5 столовой ложки соевого соуса, половина луковицы, 2 зубчика чеснока, половина чайной ложки молотой паприки и 1,5 столовой ложки растительного масла. Также возьмите 25 г сливочного масла, соль и черный перец по вкусу.

Нарежьте курицу кусочками, измельчите лук и чеснок. Смешайте мясо с соевым соусом, растительным маслом и приправами и оставьте мариноваться на 20 минут. Затем нанижите кусочки на шпажки и выложите в глубокую форму, застеленную фольгой.

Сверху разложите тонкие пластинки сливочного масла. В исходном рецепте шашлычки запекают 20 минут в духовке, разогретой до 200 градусов, – до готовности курицы. Подавайте их с выбранным салатом, без дополнительной мясной нарезки.

Как приготовить фаршированные кальмары на новогодний стол

Для второго варианта горячего возьмите 2 тушки кальмара, по 100 г риса, крабовых палочек и твердого сыра, луковицу, зелень, столовую ложку растительного масла и майонез для начинки и смазывания. Отдельно отварите рис и кальмаров в подсоленной воде. Мелко нарезанный лук обжарьте на масле до прозрачности.

Смешайте рис с луком, нарезанными крабовыми палочками, тертым сыром и зеленью. Добавьте столовую ложку майонеза, наполните начинкой тушки и поставьте их в духовку на 10 минут при 180 градусах. Затем слегка смажьте кальмаров майонезом и запекайте еще 5–7 минут. Рис уже есть в начинке, поэтому отдельный гарнир не нужен.

К обоим вариантам подойдет йогуртовый крем с фруктами, медом и орехами. Разложите десерт по отдельным креманкам, а не в большую общую форму. Если в меню уже есть сырная тарелка, на сладкое оставьте фрукты: готовить еще одно сложное блюдо ради праздничной подачи необязательно.

Как сообщал "Телеграф", для встречи 2027 года можно составить меню из холодных закусок, нескольких салатов, горячего блюда и десерта.