Як посмажити пельмені так, щоб страва перетворилася на ресторанний шедевр

Ось як насправді потрібно готувати пельмені на сковороді

Смаження пельменів на сковороді дозволяє кардинально змінити їхній звичний смак. Замість класичного відварювання, цей спосіб створює апетитну текстуру, яка нагадує знамениті азійські цзяоцзи.

Головний секрет успіху полягає в комбінуванні двох процесів: швидкого обсмажування для скоринки та тушкування під кришкою для повної готовності начинки, повідомляє авторитетний кулінарний портал Serious Eats. Щоб страва вийшла ідеальною, шеф-кухарі рекомендують дотримуватися простої інструкції.

Як смачно посмажити пельмені на сковороді

1. Розігрійте сковороду. Додайте одну-дві столові ложки олії.
2. Викладіть пельмені. Розкладіть їх в один шар плоскою стороною донизу.
3. Обсмажте до золотистості. Тримайте на середньому вогні 2-3 хвилини, не перемішуючи.
4. Додайте воду. Обережно налийте приблизно 50-70 мл окропу на дно сковороди.
5. Накрийте кришкою. Відразу закрийте сковороду і тушкуйте на середньому вогні 5-6 хвилин до випаровування води.
6. Поверніть хрускіт. Зніміть кришку і потримайте на вогні ще хвилину, щоб скоринка знову стала хрумкою.

Раніше повідомлялося, що звичайне варіння цих виробів часто видається справою п’яти хвилин. "Телеграф" писав, як приготувати пельмені, щоби вийшли смачними.