Як посмажити пельмені так, щоб страва перетворилася на ресторанний шедевр

Довіряйте надійному — підпишіться на Telegraf у Google Новинах

Смаження пельменів на сковороді дозволяє кардинально змінити їхній звичний смак. Замість класичного відварювання, цей спосіб створює апетитну текстуру, яка нагадує знамениті азійські цзяоцзи.

Головний секрет успіху полягає в комбінуванні двох процесів: швидкого обсмажування для скоринки та тушкування під кришкою для повної готовності начинки, повідомляє авторитетний кулінарний портал Serious Eats. Щоб страва вийшла ідеальною, шеф-кухарі рекомендують дотримуватися простої інструкції.

Як смачно посмажити пельмені на сковороді

1. Розігрійте сковороду. Додайте одну-дві столові ложки олії.
2. Викладіть пельмені. Розкладіть їх в один шар плоскою стороною донизу.
3. Обсмажте до золотистості. Тримайте на середньому вогні 2-3 хвилини, не перемішуючи.
4. Додайте воду. Обережно налийте приблизно 50-70 мл окропу на дно сковороди.
5. Накрийте кришкою. Відразу закрийте сковороду і тушкуйте на середньому вогні 5-6 хвилин до випаровування води.
6. Поверніть хрускіт. Зніміть кришку і потримайте на вогні ще хвилину, щоб скоринка знову стала хрумкою.

Раніше повідомлялося, що звичайне варіння цих виробів часто видається справою п’яти хвилин. "Телеграф" писав, як приготувати пельмені, щоби вийшли смачними.