Как пожарить пельмени так, чтобы блюдо превратилось в ресторанный шедевр

Доверяйте надёжному — подпишитесь на Telegraf в Google Новостях

Жарка пельменей на сковороде позволяет кардинально изменить их привычный вкус. Вместо классического отваривания, этот способ создает аппетитную текстуру, которая напоминает знаменитые азиатские гёдза.

Главный секрет успеха заключается в комбинировании двух процессов: быстрого обжаривания для корочки и тушения под крышкой для полной готовности начинки, передает авторитетный кулинарный портал Serious Eats. Чтобы блюдо получилось идеальным, шеф-повара рекомендуют соблюдать простую инструкцию.

Как вкусно пожарить пельмени на сковороде

1. Разогрейте сковороду. Добавьте одну-две столовые ложки растительного масла.
2. Выложите пельмени. Разложите их в один слой плоской стороной вниз.
3. Обжарьте до золотистости. Держите на среднем огне 2-3 минуты, не перемешивая.
4. Добавьте воду. Осторожно налейте примерно 50-70 мл кипятка на дно сковороды.
5. Накройте крышкой. Сразу закройте сковороду и тушите на среднем огне 5-6 минут до испарения воды.
6. Верните хруст. Снимите крышку и подержите на огне еще минуту, чтобы корочка снова стала хрустящей.

Ранее сообщалось, что обычная варка этих изделий часто кажется делом пяти минут. "Телеграф" писал, как приготовить пельмени, чтобы получились вкусными.