Досі промиваєте макарони після варіння? Дізнайтесь, звідки ця традиція і чи потрібно так робити

Багато радянських господинь досі промивають макарони, дізнайтеся навіщо це було потрібно

Макарони — проста страва, яка легко готується і є відмінним гарніром для повсякденного харчування. Радянські господині звикли промивати макарони після варіння холодною водою. Однак у сучасних реаліях цього робити не потрібно.

"Телеграф" розповідає, навіщо за радянських часів мили макарони після приготування і чому так не треба робити зараз.

Чи потрібно промивати макарони?

Однозначна відповідь – ні. Справа в тому, що зараз макаронні вироби роблять із якісного борошна із твердих сортів пшениці. Вони виділяють не надто багато крохмалю в процесі варіння, тому й промивати їх не треба. Більше того, це може зіпсувати смак страви, а соус не чіплятиметься до пасти і просто стече на дно тарілки.

Крім того, проточна вода вимиває легкий солонуватий смак, який макарони ввібрали з води при варінні. У результаті ваша паста вийде прісною та водянистою.

Навіщо у минулому промивали макарони?

Справа в тому, що у наших мам та бабусь у Радянському союзі макарони були переважно з низькоякісних сортів пшениці. При варінні вони виділяли дуже багато крохмалю, який у результаті перетворював страву на одну густу грудку.

Саме тому, намагаючись врятувати гарнір, радянські господині вимивали зайвий крохмаль під проточною водою. Зараз, на щастя, такої потреби немає.

Раніше "Телеграф" розповідав, як приготувати смажену картоплю по-польски. І що потрібно додати на сковорідку для тієї самої рум’яної скоринки.