Смажена картопля по-польськи. Що додати на сковорідку для тієї самої рум’яної скоринки

Довіряйте надійному — підпишіться на Telegraf у Google Новинах

Смажена картопля — улюблена страва не лише багатьох українців, а й поляків. Однак вони готують її не так, як ми. Замість сирої у Польщі смажать "вчорашню" відварену картоплю, яка, постоявши в холодильнику, втратить зайвий крохмаль та вологу.

"Телеграф" розповідає, як приготувати смажену картоплю по-польськи і що додати на сковорідку для ніжного смаку та хрусткої скоринки.

Як готують смажену картоплю у Польщі?

Перше, з чого варто починати — нарізати кільцями відварену картоплю, пише сайт Kuchnia Lidla. Замість олії на сковорідку потрібно покласти смалець, топлене сало або шматочки бекону. Саме ця основа забезпечить картоплі ту саму хрустку скоринку.

Дуже важливо дотримуватися правила "першої скоринки". Покладіть кільця картоплі на розігріту поверхню з жиром і не перевертайте перші 3-4 хвилини. Тільки коли нижня сторона "зазолотиться", можна обережно перевернути її.

Після того, як картопля буде зі скоринкою, можна додати на сковороду цибулю — найкраще в середині процесу, тоді вона встигне карамелізуватися. А наприкінці додайте перетертий із сіллю сухий майоран — він подарує страві неймовірний аромат.

Раніше "Телеграф" розповідав, як правильно варити яйця, щоби легко чистилися. Класти їх у холодну воду або окроп.