Не викидайте зів’ялу зелень: кухар показав спосіб повернути їй свіжість (відео)

Зів’яла зелень після кількох днів у холодильнику часто вже не має того свіжого вигляду, заради якого її купували.

Листя стає м’яким, втрачає пружність і виглядає так, ніби його залишається тільки викинути. Однак у багатьох випадках пучку ще можна повернути свіжість за допомогою звичайної холодної води. Український кухар Олександр Огородник показав простий спосіб, який не потребує спеціальних засобів. Про це він розповів на своїй TikTok-сторінці "o_gorodnik".

Головний секрет — дуже холодна вода. Зів’ялу зелень кухар радить занурити в ємність із холодною водою, додати лід і трохи солі, а потім поставити в холодильник на ніч. За цей час листя має увібрати воду й стати більш пружним та свіжим на вигляд.

Перед процедурою зелень варто перебрати: пожовкле або підгниле листя краще одразу видалити. Сам пучок потрібно добре промити, а вже потім опускати у воду. Вранці зелень слід дістати, ще раз промити та обсушити рушником або паперовими серветками.

За словами кухаря, подібний холодний "душ" можна використовувати не лише для зелені. У такий спосіб він радить освіжати деякі овочі, які втратили хрусткість, зокрема моркву чи капусту. Водночас результат залежить від стану продукту: якщо листя вже почало псуватися, холодна вода не зробить його знову придатним до вживання.

Щоб зелень довше залишалася свіжою, після покупки її краще не залишати мокрою в пакеті. Надлишок вологи прискорює псування, тому пучок варто обсушити й зберігати в холодильнику в контейнері або пакеті з паперовим рушником. Так листя довше збереже свій вигляд і не доведеться завчасно викидати продукт.

Тож якщо зелень лише втратила пружність, не поспішайте відправляти її у смітник. Кілька годин у крижаній воді можуть допомогти повернути листю свіжість і використати продукт замість того, щоб його викидати.