Гарбуз пролежить у морозилці всю зиму: що важливо зробити перед заморожуванням

Одна поширена помилка може зіпсувати не лише зовнішній вигляд, а й текстуру гарбуза після розморожування. Про це йдеться на порталі "Wprost".

Передусім для заморожування варто обирати стиглі плоди з щільною шкіркою. Якщо натиснути на гарбуз, на ньому не повинно залишатися вм'ятин. У мускатних сортів про стиглість також свідчить характерний жовтий, помаранчевий або коричневий відтінок, матова поверхня та добре помітний малюнок.

Підготовлений гарбуз можна заморожувати кількома способами. Найпростіший варіант — нарізати очищену м'якоть кубиками середнього розміру, попередньо видаливши насіння, а потім розкласти порціями по пакетах для заморожування. Така заготівля стане у пригоді для супів, рагу та інших страв.

Ще один спосіб — натерти гарбуз або подрібнити його до пюреподібної консистенції. Така форма особливо зручна для приготування супів-пюре, млинців та випічки. Подрібнену масу потрібно щільно запакувати в контейнери або пакети, щоб вона не вбирала сторонні запахи з морозилки.

Є й варіант із попереднім запіканням. Для цього гарбуз нарізають шматочками, викладають на деко з пергаментом і запікають приблизно 30 хвилин. Після цього м'якоть відокремлюють від шкірки, за потреби подрібнюють у пюре та заморожують невеликими порціями.

Втім, незалежно від обраного способу, є правило, про яке не варто забувати. Не використовуйте звичайні скляні ємності для заморожування гарбуза. Під час замерзання вода в продукті розширюється, через що скло може тріснути або навіть розбитися. Безпечніше брати спеціальні контейнери, призначені для морозильної камери, або міцні пакети.

Правильна підготовка допоможе зберегти гарбуз на всю зиму й у потрібний момент швидко використати його для домашніх страв. Головне — не нехтувати правилами заморожування та заздалегідь подбати про відповідну упаковку.