Смачний, як у ресторані: як приготувати "Цезар" без зайвих клопотів (відео)

Салат "Цезар" — популярна страва з хрустким листям салату, куркою, сиром, сухариками та характерною заправкою, яка давно вийшла за межі класичного рецепта.

У схожому поєднанні смаків готують не лише салат, а й піцу "Цезар", додаючи до неї курку, салатне листя та соус. А сьогодні пропонуємо приготувати домашню версію "Цезаря" — просту, ситну та без складних інгредієнтів. Для кращого результату варто обирати свіжий хрусткий айсберг, стиглі помідори та якісний твердий сир, а курку не пересмажувати, щоб вона залишилася соковитою. Рецептом з нами поділилися на Instagram-сторінці "foodblog_kristi".

Як приготувати салат "Цезар" по-домашньому

Інгредієнти:

• салат айсберг — 1 шт.;
• куряче філе — 1 шт.;
• помідори — 200 г;
• варені яйця — 2 шт.;
• твердий сир — 100 г;
• соус "Цезар" — за смаком;
• білий хліб — 2–3 скибки;
• олія — для смаження та сухариків;
• сіль — за смаком;
• чорний перець — за смаком;
• паприка — за смаком;
• сушений часник — за смаком;
• прованські трави — за смаком;

Спосіб приготування:

1. Куряче філе промити, обсушити, натерти сіллю, чорним перцем, паприкою, сушеним часником і прованськими травами. Залишити на 10–15 хвилин, щоб м’ясо просочилося спеціями.
2. Розігріти сковороду з невеликою кількістю олії. Обсмажити куряче філе з обох боків до золотистої скоринки та повної готовності. Не пересмажувати м’ясо, щоб воно не стало сухим. Готове філе трохи охолодити та нарізати скибочками.
3. Хліб нарізати невеликими кубиками. Перекласти на деко, посолити, додати сушений часник і прованські трави, злегка скропити олією. Підсушити в розігрітій до 180 °C духовці приблизно 8–10 хвилин до золотистої скоринки.
4. Листя айсберга промити, добре обсушити та порвати руками на великі шматочки. Не варто нарізати салат занадто дрібно, адже великі шматочки краще зберігають хрустку текстуру.
5. Варені яйця та помідори нарізати шматочками. За можливості використати помідори чері, а звичайні помідори обирати щільні, не надто водянисті.
6. Перекласти айсберг у велику миску, додати соус "Цезар" і перемішати. Не варто додавати надто багато соусу одразу — краще почати з невеликої кількості та за потреби додати ще.
7. Викласти салат на велику тарілку, зверху розподілити курку, помідори, яйця та сухарики. Посипати натертим твердим сиром і за бажанням додати ще трохи соусу перед подачею.

Як і з чим подавати

Подавати "Цезар" краще одразу після приготування, поки айсберг залишається хрустким, а сухарики — ароматними. Для більш святкової подачі салат можна викласти на велику пласку тарілку, а зверху красиво розкласти скибочки курки, половинки помідорів і яєць та посипати сиром. Класичний пармезан можна замінити іншим твердим сиром, а курку — запеченим або індичкою. Для більш легкої версії можна використати менше соусу, а для ситнішої — додати більше курки та сухариків.

Такий домашній "Цезар" добре підходить і для звичайної вечері, і для святкового столу. Головне — не заправляти салат завчасно та додавати сухарики безпосередньо перед подачею, щоб зберегти приємний контраст хрусткого листя, соковитої курки та хрустких сухариків.