Не "Шубою" єдиною: як приготувати королівський салат із буряка (відео)

Із буряка можна приготувати чимало смачних страв — від простих салатів із часником до святкової та всім знайомої "Шуби". А сьогодні пропонується ніжний салат із відвареного буряка, бринзи, яєць і волоських горіхів, у якому солодкуватий буряк добре поєднується із солонуватою бринзою та хрусткими горіхами. Щоб салат не вийшов водянистим, відварений буряк після охолодження варто добре обсушити, а бринзу обирати помірно солону, адже додаткової солі знадобиться зовсім небагато. Для більш виразного смаку можна додати трохи свіжого або сушеного часнику, а майонез за бажанням замінити густим натуральним йогуртом чи змішати його навпіл зі сметаною. Рецептом з нами поділилися на Instagram-сторінці "nisenitnitsia_".

Як приготувати салат з буряка

Інгредієнти:

• буряк відварений — 300 г;
• бринза — 100 г;
• яйця — 3 шт.;
• майонез — 2–3 ст. л.;
• часник — 1–2 зубчики;
• волоські горіхи — 40 г;
• сіль — за смаком;
• чорний мелений перець — за смаком;

Спосіб приготування:

1. Відварити буряк до м’якості, повністю охолодити, очистити та натерти на крупній тертці. За потреби злегка відтиснути зайвий сік.
2. Відварити яйця круто, охолодити, очистити та натерти на крупній тертці.
3. Подрібнити волоські горіхи ножем або качалкою, залишивши невеликі шматочки для приємної текстури.
4. Натерти або розкришити бринзу. Якщо вона надто солона, попередньо вимочити її кілька хвилин у холодній воді та обсушити.
5. Змішати буряк, яйця, бринзу та горіхи. Додати пропущений через прес часник, майонез і чорний мелений перець.
6. Обережно перемішати салат, скуштувати та за потреби додати трохи солі. Не варто додавати забагато майонезу, щоб він не перебив смак буряка та бринзи.
7. Охолодити салат у холодильнику протягом 20–30 хвилин, щоб смаки добре поєдналися.

Як і з чим подавати

Подавати салат охолодженим, виклавши його в салатник або сформувавши за допомогою кулінарного кільця для святкової подачі. Зверху прикрасити подрібненими грецькими горіхами, крихтами бринзи та свіжою зеленню. Салат добре поєднується з м’ясними та рибними стравами, запеченою картоплею або може стати самостійною легкою закускою.

Цей салат стане вдалою альтернативою звичним буряковим закускам: він готується з простих продуктів, має приємний баланс солодкого, солоного та пікантного смаків і доречно виглядає як на щоденному, так і на святковому столі.