Одне яблуко може зіпсувати весь ящик: як зберігати фрукти на зиму

Пізні сорти лежать найдовше, а природний восковий наліт на шкірці допомагає захистити плоди від гниття

Щоб яблука з власного саду пережили зиму, закладайте на зберігання тверді, неушкоджені плоди пізніх сортів. Вони дозрівають уже після збирання й підходять для зберігання до весни. Літні яблука лежать максимум місяць, осінні – приблизно три, тому їх краще з’їсти або переробити першими.

Збирайте врожай у суху погоду вручну, обережно знімаючи яблука разом із плодоніжками. Не чекайте, поки вони розм’якнуть. Падалицю для зимових запасів не використовуйте: навіть дрібні пошкодження здатні стати осередком гнилі. Перед зберіганням яблука не мийте й не витирайте, щоб не стерти захисний восковий шар.

Розсортуйте плоди за сортами, розміром і якістю. Великі перевіряйте частіше, бо вони швидше псуються. Цілі яблука обгорніть папером або серветками й обережно складіть у картонні чи дерев’яні ящики. Індивідуальне пакування зменшує контакт між плодами та ризик поширення гнилі.

Тримайте запаси в темному прохолодному льосі з вентиляцією. Оптимальна температура для зберігання – близько 0 °C, вологість – 90–95%. Не допускайте перемерзання та залишайте проміжки між ящиками для руху повітря. Невеликі партії можна покласти в холодильник. Періодично перебирайте врожай і прибирайте яблука, що почали псуватися.

Раніше "Телеграф" розповідав, яким має бути останнє підживлення перед холодами – що дати кімнатним рослинам восени.