Омлет, смажена картопля чи фритата: як смачно використати залишки домашньої ковбаси

Для приготування знадобляться звичні овочі, яйця та трохи сиру

Залишки домашньої ковбаси можна використати для капустяного омлету, посмажити з картоплею або запекти у фритаті з помідорами. Для цих страв ковбасу нарізають шматочками чи кружальцями й поєднують з овочами.

Як приготувати кожну страву, розповідає "Телеграф".

Капустяний омлет із ковбасою та сиром

Для омлету знадобляться капуста, морква, яйця, ковбаса, сир, олія, сіль і перець. Спершу обсмажте овочі, а тоді додайте яєчну суміш.

Наріжте капусту тонкою короткою соломкою, а моркву натріть. Складіть овочі в миску, посоліть і добре розімніть руками. Дрібно наріжте ковбасу й натріть сир. Яйця збийте із сіллю та перцем, додайте ковбасу із сиром і перемішайте.

Розігрійте олію на сковороді й смажте капусту з морквою 4–5 хвилин. Влийте яєчну суміш і трохи перемішайте лопаткою, щоб вона потрапила на дно. Накрийте сковороду кришкою та готуйте на середньому вогні ще 4–5 хвилин. Стежте, щоб омлет не підгорів знизу. Коли яйця схопляться, переверніть омлет за допомогою тарілки, підлийте трохи олії й смажте інший бік 3–4 хвилини.

Смажена картопля з ковбасою та цибулею

Почистьте й помийте картоплю та цибулю, а потім наріжте шматочками. Картоплю перед смаженням обсушіть паперовим рушником. Розігрійте олію у великій сковороді на середньому вогні, викладіть овочі й готуйте близько 7–10 хвилин. Час від часу помішуйте, доки картопля й цибуля не стануть золотистими та м’якими.

Додайте нарізану кружальцями ковбасу. Смажте все разом ще 5–7 хвилин, періодично помішуючи, доки ковбаса не набуде золотаво-коричневого кольору. Посоліть, поперчіть і подавайте гарячою. До картоплі можна подати квашену капусту.

Фритата з домашньою ковбасою та помідорами

Для фритати візьміть 200 г домашньої ковбаси, чотири яйця, два невеликі помідори або шість помідорів чері, соняшникову олію, петрушку, сіль і перець. Такий склад фритати з ковбасою наводить Appetito. Спершу страву готують на плиті, а потім допікають у духовці.

Наріжте ковбасу не надто тонкими скибочками й підрум’яньте з обох боків на розігрітій олії. Для цього знадобиться сковорода, придатна для духовки. Звичайні помідори розріжте на чотири часточки, а чері – навпіл. Половину помідорів викладіть між шматочками ковбаси й дайте їм трохи пустити сік.

Злегка збийте яйця із сіллю та невеликою кількістю перцю. Залийте ними ковбасу, а зверху викладіть решту помідорів. Поставте сковороду в розігріту духовку на 10 хвилин. Готову фритату посипте нарізаною петрушкою.

Раніше "Телеграф" розповідав, що можна приготувати з пельменів, які злиплися в один комок.