Риба за копійки, а смак – як у ресторані: рецепт салаки в клярі

Салаку можна посмажити на сковороді в клярі з яєць, майонезу та борошна. Перед смаженням рибу розбирають, видаляючи нутрощі та хребет із кістками, а потім злегка солять.

Такий спосіб приготування показала авторка Youtube-каналу "На кухне у Любани".

Як розібрати салаку

Розбирати злегка підморожену рибу зручніше. Спочатку ножицями потрібно зрізати колючий плавець і голову, потім розрізати черевце до хвоста й видалити нутрощі. Тушку розкрити, як книжку, злегка притискаючи й витягуючи хребет, притримуючи м’якоть пальцями. Після цього перевірити філе й прибрати кісточки, що залишилися.

Кляр і смаження салаки

Для кляру потрібні два яйця і дві столові ложки майонезу, а також борошно. Спочатку потрібно збити яйця з майонезом, а потім додати борошно.

Салаку вмочіть у суміш і злегка струсіть надлишки: маленькій рибці товстий шар кляру не потрібен. Філе викладіть на розігріту сковороду й обсмажуйте.

Готову рибу авторка рецепта радить подати зі смаженою цибулею, щоб страва була соковитішою.

Раніше "Телеграф" ділився рецептом салату зі скумбрії та квасолі.