Омлет, жареный картофель или фриттата: как вкусно использовать остатки домашней колбасы

Остатки домашней колбасы можно использовать для капустного омлета, пожарить с картофелем или запечь во фриттате с помидорами. Для этих блюд колбасу нарезают кусочками или кружочками и сочетают с овощами.

Как приготовить каждое блюдо, рассказывает "Телеграф".

Капустный омлет с колбасой и сыром

Для омлета понадобятся капуста, морковь, яйца, колбаса, сыр, масло, соль и перец. Сначала обжарьте овощи, а затем добавьте яичную смесь.

Нарежьте капусту тонкой короткой соломкой, а морковь натрите. Сложите овощи в миску, посолите и хорошо разомните руками. Мелко нарежьте колбасу и натрите сыр. Взбейте яйца с солью и перцем, добавьте колбасу с сыром и перемешайте.

Разогрейте масло на сковороде и жарьте капусту с морковью 4–5 минут. Влейте яичную смесь и немного перемешайте лопаткой, чтобы она попала на дно. Накройте сковороду крышкой и готовьте на среднем огне еще 4–5 минут. Следите, чтобы омлет не подгорел снизу. Когда яйца схватятся, переверните омлет с помощью тарелки, добавьте немного масла и жарьте другую сторону 3–4 минуты.

Жареный картофель с колбасой и луком

Очистите и вымойте картофель и лук, а затем нарежьте кусочками. Перед жаркой обсушите картофель бумажным полотенцем. Разогрейте масло в большой сковороде на среднем огне, выложите овощи и готовьте около 7–10 минут. Время от времени помешивайте, пока картофель и лук не станут золотистыми и мягкими.

Добавьте нарезанную кружочками колбасу. Жарьте все вместе еще 5–7 минут, периодически помешивая, пока колбаса не приобретет золотисто-коричневый цвет. Посолите, поперчите и подавайте горячей. К картофелю можно подать квашеную капусту.

Фриттата с домашней колбасой и помидорами

Для фриттаты возьмите 200 г домашней колбасы, четыре яйца, два небольших помидора или шесть помидоров черри, подсолнечное масло, петрушку, соль и перец. Такой состав фриттаты с колбасой приводит Appetito. Сначала блюдо готовят на плите, а затем допекают в духовке.

Нарежьте колбасу не слишком тонкими ломтиками и подрумяньте с обеих сторон на разогретом масле. Для этого понадобится сковорода, пригодная для духовки. Обычные помидоры разрежьте на четыре дольки, а черри – пополам. Половину помидоров выложите между кусочками колбасы и дайте им немного пустить сок.

Слегка взбейте яйца с солью и небольшим количеством перца. Залейте ими колбасу, а сверху выложите оставшиеся помидоры. Поставьте сковороду в разогретую духовку на 10 минут. Готовую фриттату посыпьте нарезанной петрушкой.

Ранее "Телеграф" рассказывал, что можно приготовить из пельменей, которые слиплись в один комок.