Для зустрічі року Вогняної Кози підійдуть прості поєднання та порційна подача
На Новий рік для двох можна приготувати одну закуску, салат із зеленню, гарячу страву з птиці або морепродуктів і фруктовий десерт. Наприклад, канапе з лососем, салат із цитрусами, курячі шашлички та йогуртовий крем із горіхами. Велика каструля олів’є і цілий торт не знадобляться.
Для зустрічі року Вогняної Кози Infosaray рекомендує додати до меню зелень, овочі, сир, птицю, рибу та легкі десерти.
Як скласти меню і не приготувати зайвого
Перший варіант – вечеря з курячими шашличками. До них подайте салат із зелені, цитрусів, сиру та горіхів. На закуску приготуйте канапе зі свіжого огірка, солоної червоної риби, маслин і петрушки. Огірок стане основою: покладіть на нього рибу, згорнуту рулетиком, додайте маслину й закріпіть шпажкою.
Другий варіант – вечеря з фаршированими кальмарами. Для начинки візьміть рис, крабові палички, сир, обсмажену цибулю та зелень. До гарячої страви подайте овочевий салат із легкою заправкою, а замість канапе з рибою поставте невелику сирну тарілку з фруктами та горіхами.
Щоб залишилося менше їжі, виберіть один із варіантів і не поєднуйте всі страви на одному столі. Відразу розкладіть салат по тарілках, закуску подайте на невеликій тарелі, а десерт – у креманках. Сир, горіхи та зелень можна використати в кількох стравах обраного меню: тоді для кожної позиції не доведеться купувати окремий набір продуктів.
Як приготувати курячі шашлички
Для святкової вечері на двох візьміть 400 г курятини. Для маринаду знадобляться 1,5 столової ложки соєвого соусу, половина цибулини, 2 зубчики часнику, половина чайної ложки меленої паприки та 1,5 столової ложки рослинної олії. Також візьміть 25 г вершкового масла, сіль і чорний перець до смаку.
Наріжте курятину шматочками, подрібніть цибулю та часник. Змішайте м’ясо із соєвим соусом, рослинною олією та приправами й залиште маринуватися на 20 хвилин. Потім нанизайте шматочки на шпажки та викладіть у глибоку форму, застелену фольгою.
Зверху розкладіть тонкі скибочки вершкового масла. В оригінальному рецепті шашлички запікають 20 хвилин у духовці, розігрітій до 200 градусів, – до готовності курятини. Подавайте їх з обраним салатом, без додаткової м’ясної нарізки.
Як приготувати фаршированих кальмарів на новорічний стіл
Для другого варіанта гарячої страви візьміть 2 тушки кальмара, по 100 г рису, крабових паличок і твердого сиру, цибулину, зелень, столову ложку рослинної олії та майонез для начинки й змащування. Окремо відваріть рис і кальмарів у підсоленій воді. Дрібно нарізану цибулю обсмажте на олії до прозорості.
Змішайте рис із цибулею, нарізаними крабовими паличками, тертим сиром і зеленню. Додайте столову ложку майонезу, наповніть начинкою тушки й поставте їх у духовку на 10 хвилин за температури 180 градусів. Потім злегка змастіть кальмарів майонезом і запікайте ще 5–7 хвилин. Рис уже є в начинці, тому окремий гарнір не потрібен.
До обох варіантів пасуватиме йогуртовий крем із фруктами, медом і горіхами. Розкладіть десерт по окремих креманках, а не у велику спільну форму. Якщо в меню вже є сирна тарілка, на солодке залиште фрукти: готувати ще одну складну страву заради святкової подачі необов’язково.
Як повідомляв "Телеграф", для зустрічі 2027 року можна скласти меню з холодних закусок, кількох салатів, гарячої страви й десерту.