Перевірили дешеві паштети з "АТБ" та "Сільпо": один виявився схожим на вологу глину

В одному є рослинний, а в іншому — тваринний жир

Олія, манка та крохмаль – далеко не повний перелік того, що можна побачити у недорогих паштетах, навіть європейського виробництва. "Телеграф" порівняв найдешевші наявні позиції у "АТБ" – ТМ "Своя Лінія" та власний імпорт Podravka у "Сільпо". Результат вразив – дорожчий паштет програв по важливому пункту.

Основні характеристики

Паштет з м’ясом курки ТМ "Своя Лінія" має вагу 131 грам. В складі – вода питна, м’ясо механічного обвалювання куряче 17%, жир свинячий, печінка куряча 12,5%, печінка свиняча 5,5%, крупа манна з твердих сортів пшениці, яйця курячі, білок соєвий, сіль кухонна, крохмаль модифікований, цибуля, паприка, спеції.

Калорійність в 100 грамах – 187 ккал, жирів – 14 грамів, вуглеводів – 6,3 грама, білків 8,6 грама. Попри українське пакування – його роблять в Польщі.

"Паштет з курячого м'яса класичний" Podravka має, на перший погляд, кращий склад: м'ясо куряче (з філе та м'яса стегна) 37%, вода, соняшникова олія, молочні білки, соєве борошно, крохмаль, кухонна сіль, суха сироватка, спеції та екстракти спецій, цитрусові волокна, вівсяна клітковина. Вага – 95 грамів.

Та за рахунок олії виявився значно калорійнішим та жирнішим. 281 калорія, 25 грамів жиру, 2,9 грама вуглеводів та 11 грамів білка. Виробник із Хорватії.

Висновок:

За кількістю та якістю м’яса випереджає Podravka. М’ясо механічного обвалювання в паштеті ТМ "Своя Лінія" – сировина низької якості, а свинячий жир та печінка може стати неприємним сюрпризом для тих, хто шукає саме паштет з м’ясом курки.

Та соняшникова олія в складі паштету зіграла з ним злий жарт, зробивши справжньою калорійною "бомбою". Загусники є в обох паштетах, але у ТМ "Своя Лінія" використана манка, що підвищує рівень вуглеводів.

Як паштет виглядає на бутерброді

Завдяки манці текстура паштету з "АТБ" більш звична – він достатньо щільний, а через печінку має темніший колір та злегка "пористу" матову структуру. Намащується дуже легко.

Соняшникова олія в паштеті Podravka виявилась вирішальною – текстура цього паштету більш кремова, він світліший, глянцевий, але при спробі його намастити скоріш нагадує не паштет, а дуже вологу глину. Текстура чимось схожа на дитяче пюре чи емульсію, тільки жирніше та блищить. Така ніжна текстура підвела паштет – при намащуванні виявили грубші шматки чорного перцю. Така несподіванка відчувалась при тестуванні на смак.

Тест текстур за 10 секунд

"Телеграф" провів простий тест паштету на липкість та густину: чи буде він триматися на тарілці, якщо її перевернути, чи одразу сповзе донизу та, чи втримає свою форму. На тарілку нанесли обидва паштети та поставили вертикально – результат оцінили за 10 секунд. Обидва паштети не сповзли донизу повністю, це свідчить що зайвої вільної рідини немає. Паштет від Podravka краще зчіплюється з поверхнею, ніж від ТМ "Своя Лінія" завдяки своїй структурі.

Що за ціною: різниця суттєва

За баночку паштету 131 грам в "АТБ" просять 41,9 грн, в "Сільпо" за 95 грамів паштету віддали 61,9 грн. Таким чином 100 грамів паштету від "Своя лінія" коштує 31,3 грн, тоді як Podravka 64,21 грн – більше ніж удвічі дорожча. Різниця пояснюється ціною використаного м’яса.

Головний критерій – смак

Більш м’ясний паштет неочікувано виявився аутсайдером оцінок. Із трьох опитаних його обрала одна людина, тоді як дві надали перевагу паштету із вмістом печінки. Головна претензія – текстура.

Раніше "Телеграф" перевіряв якість інших доступних продуктів. Зокрема, порівняння крабових паличок показало перевагу марки "Премія" із "Сільпо" за поживним складом. Перевірка торкнулася і рибних пресервів у двох мережах: оселедець шматочками в олії перевірили на справжню кількість риби.