Готовьтесь к новым ценникам в супермаркетах: какие повседневные продукты оказались под наибольшим ударом
- Автор
- Дата публикации
Эксперты объясняют, почему глобальный продовольственный кризис ощутим даже без прямого удара Эль-Ниньо по украинским полям
Мир готовится к новому продовольственному шоку из-за возможного мощного Эль-Ниньо, способного разогнать цены на продукты на годы вперед. Впрочем, в Украине продовольствие подорожает и без климатических катаклизмов.
"Телеграф" узнал у экспертов, что больше всего влияет на цены в Украине и ощутят ли украинцы последствия глобальных погодных изменений.
Рис, кофе, сахар и пальмовое масло: под наибольшим ударом
Эль-Ниньо – это аномальное потепление вод Тихого океана, которое меняет погоду практически на всей планете. Из-за него усиливаются засухи, жара, ливни, наводнения и штормы в самых разных регионах мира.
По оценке Goldman Sachs, погодный цикл 2026-2027 годов может стать одним из самых мощных за последние десятилетия. Это чревато ростом мировых цен на продукты на 15,8%, а для отдельных товаров прогнозы еще более жесткие.
Аналитики UniCredit предупреждают, что в экстремальном сценарии цены на основные продовольственные товары могут подскочить на 10-50%. Но для четырех культур ситуация может оказаться гораздо хуже:
- рис;
- пальмовое масло;
- сахар;
- кофе.
Эти товары, при худшем развитии событий, могут подорожать на 50-100% и более. Под угрозой также какао, кукуруза и соя – культуры, активно используемые мировой пищевой промышленностью.
Первые тревожные сигналы уже есть. В части регионов Индии, одного из ключевых игроков мирового продовольственного рынка, осадков выпала лишь четверть от обычной нормы, что создает риски для пшеницы, риса и сахарного тростника. Если урожай пострадает серьезно, Индия может ограничить экспорт, чтобы обеспечить, прежде всего, собственный рынок.
Удорожание не ограничится экзотикой. Более дорогое сырье проходит всю пищевую цепочку: зерно влечет за собой муку, хлеб и корма, а более дорогие корма поднимают цены на мясо, молоко и яйца. Пальмовое масло, в свою очередь, влияет на стоимость кондитерки, выпечки и полуфабрикатов.
Коснется ли Эль-Ниньо Украины
Украинцам волноваться из-за риса или кофе особого смысла нет — эти культуры в Украине не выращивают. Но аналитик Украинского клуба аграрного бизнеса Максим Гопка объяснил в комментарии "Телеграфу", что косвенное влияние на отечественное сельское хозяйство все же возможно.
"Эль-Ниньо уже сформировалось и, по прогнозу NOAA, будет усиливаться до конца 2026 года, поэтому его потенциальный эффект следует отслеживать прежде всего осенью и зимой 2026/27 годов",
Впрочем, по словам аналитика, связь этого явления с погодой в Европе нестабильна, поэтому автоматической засухи или аномально теплой зимы оно не гарантирует. Более реальные риски для Украины – дефицит осадков и влаги в почве, волны жары, заморозки, град и неравномерные ливни.
Какие культуры в Украине наиболее уязвимы
Наиболее под угрозой низкого урожая — поздние яровые культуры: кукуруза, подсолнечник и соя, особенно в период цветения и налива зерна. Уязвимы также картофель, овощи открытого грунта, фрукты и ягоды, урожайность которых сильно зависит от влаги, жары, града и заморозков.
"Для ранних зерновых и рапса урожай уже преимущественно сформирован, и текущее влияние климата на нем не сказалось. А большое количество влаги зимой наоборот повлияло положительно на будущий урожай", — отмечает Гопка.
Дефицит влаги в центральных и западных областях Украины угрожает прежде всего яровым культурам.
Что подорожает быстрее – овощи или хлеб
Реакция цен на более низкий урожай будет разной. По словам аналитика УКАБ, быстрее всего могут подорожать овощи, фрукты и ягоды — из-за локальности производства и коротких сроков хранения. А вот цены на зерновые и масличные будут больше зависеть от мирового урожая, экспорта и логистики, чем от погоды в отдельно взятой области.
"Если Эль-Ниньо одновременно сократит производство в нескольких крупных странах-экспортерах, мировые цены могут возрасти", — добавляет Гопка.
По его словам, риск Эль-Ниньо уже частично заложен в прогнозы американского министерства сельского хозяйства USDA, которое в июльском отчете снизило оценку мировых запасов пшеницы и кукурузы.
Пшеница – неожиданно хорошая новость для Украины
Несмотря на глобальную тревогу, для украинской пшеницы июльский прогноз USDA оказался скорее положительным. Производство пшеницы в Украине в 2026/27 маркетинговом году повысили на 0,5 млн тонн – до 24 млн тонн, а прогноз экспорта – также на 0,5 млн тонн, до 14,5 млн тонн. Пересмотр связан с благоприятными условиями для озимых.
В то же время на мировом рынке пшеницы USDA ожидает более низкое предложение и меньшие конечные запасы: мировое производство оценено в 819,97 млн тонн, а запасы сокращены на 2,6 млн тонн, до 272,8 млн тонн.
"Июльский прогноз USDA можно считать положительным для украинской пшеницы, ведь производство и экспортный потенциал пересмотрены в сторону повышения. Сокращение мирового производства и запасов делает глобальный баланс напряженным и будет поддерживать спрос на украинское предложение в новом сезоне", — говорит Гопка.
Прогноз по кукурузе для Украины остался стабильным — 30 млн тонн производства и 23 млн тонн экспорта, хотя конечные запасы снизили на 0,5 млн тонн. В мире же производство кукурузы снижено на 3,3 млн тонн из-за аномальной жары во Франции и засухи в Кении, несмотря на это, прогноз мирового экспорта даже повысили.
Главная угроза – не погода, а стоимость горючего
Член Экономического дискуссионного клуба Олег Пендзин считает, что для украинской экономики Эль-Ниньо — далеко не главный фактор удорожания.
"Наибольшим раздражителем сейчас является рост стоимости возделывания гектара земли из-за войны в Персидском заливе, из-за роста стоимости горюче-смазочных материалов и аграрной химии. Эль-Ниньо ударит по урожаям, нет вопросов, но какое отношение это имеет к сахару, когда в Украине сахар из свеклы, а не тростниковый? Он исторически дороже?" говорит Пендзин.
По его словам, себестоимость возделывания гектара земли в этом полевом сезоне выросла на 30% именно из-за более дорогого топлива и агрохимии — и именно этот фактор, а не глобальное потепление океана, больше всего давит на цены.
"Урожай ожидается такой же, как в прошлом году, но единица собранного урожая будет дороже просто потому, что дороже сама обработка гектара. Мы войдем в год с драйвером инфляции, который, вероятно, приведет к росту цен для украинца — но это касается прежде всего зерновой группы", — добавляет экономист.
Овощи типа картофеля, свеклы, моркови и лука, по словам Пендзина, меньше зависят от промышленной себестоимости — значительную их часть выращивают на приусадебных участках, где формальной калькуляции затрат никто не ведет.
При чем здесь голод в других частях света
Пендзин напоминает, что у продовольственных проблем мира есть и другие, еще более мощные причины, чем климат. Всемирная продовольственная программа ООН (WFP) заявила, что в этом году из-за ситуации в Персидском заливе будут дополнительно голодать 45 миллионов человек на планете.
"На самом деле, там много моментов, которые влияют на рынок продовольствия и вне климатических аномалий. Основное последствие — рост фактической себестоимости продовольствия, из-за которого бедные страны не могут закупить в полном объеме продукты первой необходимости. Вопрос не в том, что в мире будет дефицит, а в том, что мир станет дороже", — объясняет.
Больше всего пострадают страны с низким уровнем доходов, где люди и так тратят на еду львиную долю бюджета. Но подорожание почувствуют и более богатые государства: аналитики прогнозируют, что только из-за глобального продовольственного шока цены на еду в еврозоне могут дополнительно вырасти примерно на 1,3%.
Сколько ждать стабилизации цен
По оценкам Goldman Sachs, полное влияние нового Эль-Ниньо на продовольственные цены в мире может быть окончательно ощутимо лишь во второй половине 2028 года. Причина в циклах сельского хозяйства: если погода уничтожает посевы, компенсировать потери быстро невозможно, поэтому сначала падает производство, потом запасы, а уже после этого страны начинают конкурировать за ресурсы.
Для Украины, по словам Пендзина, ориентир другой и гораздо более близкий.
"Вопрос в следующем году — до весны. Вопрос только в деньгах", — говорит Пендзин.
Окончательная картина, добавляет экономист, будет видна только тогда, когда соберут урожай и подведут итоги сезона — тогда станет понятно, насколько оправдались самые плохие прогнозы.