Готовьтесь к новым ценникам в супермаркетах: какие повседневные продукты оказались под наибольшим ударом

Мир готовится к новому продовольственному шоку из-за возможного мощного Эль-Ниньо, способного разогнать цены на продукты на годы вперед. Впрочем, в Украине продовольствие подорожает и без климатических катаклизмов.

"Телеграф" узнал у экспертов, что больше всего влияет на цены в Украине и ощутят ли украинцы последствия глобальных погодных изменений.

Рис, кофе, сахар и пальмовое масло: под наибольшим ударом

Эль-Ниньо – это аномальное потепление вод Тихого океана, которое меняет погоду практически на всей планете. Из-за него усиливаются засухи, жара, ливни, наводнения и штормы в самых разных регионах мира.

По оценке Goldman Sachs, погодный цикл 2026-2027 годов может стать одним из самых мощных за последние десятилетия. Это чревато ростом мировых цен на продукты на 15,8%, а для отдельных товаров прогнозы еще более жесткие.

Аналитики UniCredit предупреждают, что в экстремальном сценарии цены на основные продовольственные товары могут подскочить на 10-50%. Но для четырех культур ситуация может оказаться гораздо хуже:

• рис;
• пальмовое масло;
• сахар;
• кофе.

Эти товары, при худшем развитии событий, могут подорожать на 50-100% и более. Под угрозой также какао, кукуруза и соя – культуры, активно используемые мировой пищевой промышленностью.

Первые тревожные сигналы уже есть. В части регионов Индии, одного из ключевых игроков мирового продовольственного рынка, осадков выпала лишь четверть от обычной нормы, что создает риски для пшеницы, риса и сахарного тростника. Если урожай пострадает серьезно, Индия может ограничить экспорт, чтобы обеспечить, прежде всего, собственный рынок.

Удорожание не ограничится экзотикой. Более дорогое сырье проходит всю пищевую цепочку: зерно влечет за собой муку, хлеб и корма, а более дорогие корма поднимают цены на мясо, молоко и яйца. Пальмовое масло, в свою очередь, влияет на стоимость кондитерки, выпечки и полуфабрикатов.

Коснется ли Эль-Ниньо Украины

Украинцам волноваться из-за риса или кофе особого смысла нет — эти культуры в Украине не выращивают. Но аналитик Украинского клуба аграрного бизнеса Максим Гопка объяснил в комментарии "Телеграфу", что косвенное влияние на отечественное сельское хозяйство все же возможно.

Впрочем, по словам аналитика, связь этого явления с погодой в Европе нестабильна, поэтому автоматической засухи или аномально теплой зимы оно не гарантирует. Более реальные риски для Украины – дефицит осадков и влаги в почве, волны жары, заморозки, град и неравномерные ливни.

Какие культуры в Украине наиболее уязвимы

Наиболее под угрозой низкого урожая — поздние яровые культуры: кукуруза, подсолнечник и соя, особенно в период цветения и налива зерна. Уязвимы также картофель, овощи открытого грунта, фрукты и ягоды, урожайность которых сильно зависит от влаги, жары, града и заморозков.

Дефицит влаги в центральных и западных областях Украины угрожает прежде всего яровым культурам.

Что подорожает быстрее – овощи или хлеб

Реакция цен на более низкий урожай будет разной. По словам аналитика УКАБ, быстрее всего могут подорожать овощи, фрукты и ягоды — из-за локальности производства и коротких сроков хранения. А вот цены на зерновые и масличные будут больше зависеть от мирового урожая, экспорта и логистики, чем от погоды в отдельно взятой области.

По его словам, риск Эль-Ниньо уже частично заложен в прогнозы американского министерства сельского хозяйства USDA, которое в июльском отчете снизило оценку мировых запасов пшеницы и кукурузы.

Пшеница – неожиданно хорошая новость для Украины

Несмотря на глобальную тревогу, для украинской пшеницы июльский прогноз USDA оказался скорее положительным. Производство пшеницы в Украине в 2026/27 маркетинговом году повысили на 0,5 млн тонн – до 24 млн тонн, а прогноз экспорта – также на 0,5 млн тонн, до 14,5 млн тонн. Пересмотр связан с благоприятными условиями для озимых.

В то же время на мировом рынке пшеницы USDA ожидает более низкое предложение и меньшие конечные запасы: мировое производство оценено в 819,97 млн тонн, а запасы сокращены на 2,6 млн тонн, до 272,8 млн тонн.

Прогноз по кукурузе для Украины остался стабильным — 30 млн тонн производства и 23 млн тонн экспорта, хотя конечные запасы снизили на 0,5 млн тонн. В мире же производство кукурузы снижено на 3,3 млн тонн из-за аномальной жары во Франции и засухи в Кении, несмотря на это, прогноз мирового экспорта даже повысили.

Главная угроза – не погода, а стоимость горючего

Член Экономического дискуссионного клуба Олег Пендзин считает, что для украинской экономики Эль-Ниньо — далеко не главный фактор удорожания.

По его словам, себестоимость возделывания гектара земли в этом полевом сезоне выросла на 30% именно из-за более дорогого топлива и агрохимии — и именно этот фактор, а не глобальное потепление океана, больше всего давит на цены.

"Урожай ожидается такой же, как в прошлом году, но единица собранного урожая будет дороже просто потому, что дороже сама обработка гектара. Мы войдем в год с драйвером инфляции, который, вероятно, приведет к росту цен для украинца — но это касается прежде всего зерновой группы", — добавляет экономист.

Овощи типа картофеля, свеклы, моркови и лука, по словам Пендзина, меньше зависят от промышленной себестоимости — значительную их часть выращивают на приусадебных участках, где формальной калькуляции затрат никто не ведет.

При чем здесь голод в других частях света

Пендзин напоминает, что у продовольственных проблем мира есть и другие, еще более мощные причины, чем климат. Всемирная продовольственная программа ООН (WFP) заявила, что в этом году из-за ситуации в Персидском заливе будут дополнительно голодать 45 миллионов человек на планете.

Больше всего пострадают страны с низким уровнем доходов, где люди и так тратят на еду львиную долю бюджета. Но подорожание почувствуют и более богатые государства: аналитики прогнозируют, что только из-за глобального продовольственного шока цены на еду в еврозоне могут дополнительно вырасти примерно на 1,3%.

Сколько ждать стабилизации цен

По оценкам Goldman Sachs, полное влияние нового Эль-Ниньо на продовольственные цены в мире может быть окончательно ощутимо лишь во второй половине 2028 года. Причина в циклах сельского хозяйства: если погода уничтожает посевы, компенсировать потери быстро невозможно, поэтому сначала падает производство, потом запасы, а уже после этого страны начинают конкурировать за ресурсы.

Для Украины, по словам Пендзина, ориентир другой и гораздо более близкий.

"Вопрос в следующем году — до весны. Вопрос только в деньгах", — говорит Пендзин.

Окончательная картина, добавляет экономист, будет видна только тогда, когда соберут урожай и подведут итоги сезона — тогда станет понятно, насколько оправдались самые плохие прогнозы.