Стоит ли переплачивать? Чем на самом деле отличаются дешевый и дорогой тунец из "АТБ"

Содержание двух консервов существенно отличается по составу, пищевой ценности и вкусу

Тунец в банке может существенно отличаться не только по цене. "Телеграф" решил проверить, есть ли смысл платить больше и сравнил более дорогие консервы De Luxe Foods & Goods Selected и бренда "Своя линия" из собственных марок сети "АТБ". Тунец измельченный или кусочками в масле скрывал много интересного.

Сколько рыбы там на самом деле

На обоих банках тунца в масле указано, что масса того, что внутри – 185 граммов. И цена очень отличается: 61,9 грн за консерву от "Своя линия" против 93,9 грн за De Luxe. "Телеграф" отбросил содержимое каждой банки на сито на 10 минут и получил такие результаты — 150 граммов в ТМ "Своя линия" и 146 граммов в De Luxe. Не думайте, что рыбы положили больше, чем заявлено на упаковке — тунец между волокнами очень хорошо удерживает влагу, поєтому дополнительно отжали еще и бумажными полотенцами. Результаты 125 граммов у "Своей линии" против 120 граммов у De Luxe. Это частично соответствует процентам и весу, заявленным на упаковке, однако рыба осталась не абсолютно "сухой":

• De Luxe – 65% тунца, 34% масла – на упаковке указан вес рыбы 120 граммов.
• "Своя линия" — тунца 69%, 17,5% масла, есть вода в составе. Указанный вес – 130 граммов, однако есть допустимое отклонение и полученный результат в него попадает.

Что в составе?

В этом вопросе должна быть стабильность — рыба, масло, соль, консерванты. Но на самом деле, именно здесь самая большая разница. В более дорогих консервах масло — подсолнечное, а в более дешевых — соевое. Это оказывает прямое влияние на вкус самого тунца и на то, сколько он будет храниться. При заливке подсолнечным маслом рыба не получает его вкуса, а вот соевое может иметь бобовый или травяной привкус. Также соевое масло быстрее прогоркает, чем подсолнечное, и может делать структуру самой рыбы более маслянистой. Разница заметна и на фото – соевое немного темнее.

Также в более дешевых консервах в составе есть вода, которая в целом влияет на пищевую ценность 100 граммов такого тунца в масле. Если у марки "Де люкс" калорийность 177 калорий, жиров 10 граммов, а белков — 26 граммов, то у марки "Своя линия" и калорийность выше — 180 ккал, и жиров больше — 12 граммов, а вот белка гораздо меньше — всего 17 граммов. Если выбирать по этому критерию, явное преимущество у De Luxe.

Какая рыба по вкусу и виду

Открыв обе банки видим – тунец у De Luxe явно светлее (хоть местами и неоднороден), чем у "Своей линии". Структура разная, ведь более дорогая консервна — кусочки, а дешевая — измельченная рыба, однако в недорогой версии немало лишнего — нашли чешую и куски кожи.

На вкус явно выигрывает De Luxe – сочный, в меру соленый и при этом имеет насыщенный вкус без постороннего послевкусия. В то время как тунец от "Своей линии" имеет лишний привкус, вероятно, именно из-за соевого масла. Однако откровенно — он не сильный, и если тунец не главная скрипка в блюде, а часть, например салата "Мимоза", эту ноту можно и не почувствовать.

Ранее "Телеграф" сравнивал, какая недорогая сельдь лучше, с "АТБ" или с "Сильпо", какие крабовые палочки не едят даже коты и в какой лапше быстрого приготовления есть пальмовое масло.