Советская экзотика в шоколаде: как вафельные конфеты "Ананасные" стали символом эпохи

История легендарных "Ананасных" — от советских фабрик Украины до полок современных магазинов

Есть вкусы, которые мгновенно возвращают нас в детство. Для многих постсоветских поколений одним из таких вкусов стали "Ананасные" — вафельные конфеты в шоколадной глазури с характерной кисло-сладкой начинкой, имитирующей экзотический фрукт.

Представьте, вы открываете яркий фантик с рисунком ананаса, слышите тихий хруст вафли, а затем тот самый кисло-сладкий вкус, который невозможно перепутать ни с чем другим. "Телеграф" расскажет о них подробнее

Как родилась легенда

В июне 1959 года Сталинградская кондитерская фабрика запустила в массовое производство 74 новых наименования продукции. Среди них оказались вафельные конфеты "Ананасные" и их не менее известный "родственник" — "Мишка на Севере". Оба продукта стали символами новой эпохи в советской пищевой промышленности, когда государство взяло курс на "сладкую доступность".

Это была часть масштабной программы: кондитерские фабрики по всему Союзу увеличивали ассортимент недорогих сладостей, которые могли позволить себе практически все граждане. Очереди в гастрономах, новогодние подарочные наборы, праздничные столы – "Ананасные" быстро стали неотъемлемой частью советского быта.

Что внутри: классический рецепт

Секрет популярности "Ананасных" скрывался в простоте и эффектности сочетания. Основа конфеты – это несколько слоев тонких хрустящих вафель, между которыми располагается крем с характерным ананасовым ароматом. Настоящий тропический фрукт в СССР был редкостью, поэтому технологи использовали лимонную кислоту и фруктовые эссенции для создания того же узнаваемого кисло-сладкого вкуса.

Сверху вафельный корпус покрывался шоколадной или кондитерской глазурью, что создавало идеальный контраст: хрустящий вафель, нежность крема внутри и плотность шоколада снаружи. Эта многослойная структура делала каждую конфету маленьким гастрономическим удовольствием.

Обертка как символ

Отдельного внимания заслуживает дизайн фантика. Уже в советские времена на обертке обычно изображали ананас — фрукт, ассоциировавшийся в послевоенные десятилетия с экзотикой, роскошью и праздником. Для большинства советских граждан настоящий ананас был недостижимой мечтой, поэтому его изображение на конфете создавало ощущение доступа к чему-то особенному.

Этот визуальный код оказался настолько сильным, что пережил смену эпох. И сегодня многие производители вафельных конфет с ананасовой начинкой сознательно воспроизводят похожую графику, играя на ностальгии потребителей, для которых яркий желто-зеленый фантик с изображением тропического плода – это прямой путь в детство.

Украинская история "Ананасных"

Хотя рецепт родился на Волге, вафельные конфеты "Ананасни" быстро распространились по всему Союзу, включая Украинскую ССР. Несколько украинских кондитерских фабрик приняли технологию и начали выпускать собственные версии популярного продукта.

Житомирские кондитерские предприятия выпускали "Ананасные" еще в советское время — это подтверждают сохраненные фантики тех лет, где четко указан Житомир как место производства. Харьковская бисквитная фабрика, основанная в 1935 году, также активно производила вафельное лакомство, включая аналоги "Ананасных" с кремовой начинкой в шоколадной глазури.

В Донецке и Луганске местные фабрики тоже освоили производство этих конфет. Сегодня старые фантики с пометками УССР или Украина стали коллекционными предметами, которые продаются на аукционах среди любителей советской ностальгии.

Рецепт оказался настолько универсальным, что быстро распространился как массовый продукт: простые ингредиенты, технологичность производства и доступная цена делали "Ананасные" популярными в любом городке Украины.

От СССР к современности

После распада Советского Союза оригинальные "Ананасные" в фабричной версии практически скрылись с полок магазинов. Многие заводы сменили владельцев, перешли на новые рецептуры или вообще прекратили существование. Однако идея вафельных конфет с ананасовым вкусом оказалась живее государства, которое их создало.

Современные кондитерские фабрики – от небольших региональных производителей до крупных холдингов – продолжили традицию. Конфеты с названиями типа "Ананасная долина", "Тропический рай" или просто "Ананасные" фактически воспроизводят ту же формулу: несколько слоев вафель, ароматизированный крем, молочная или шоколадная глазурь и яркий "тропический" дизайн упаковки.

Ранее "Телеграф" рассказывал, в чем феномен конфет "Тузик" и есть ли они сегодня. Для многих этот вкус стал символом беззаботных лет, а само название — синонимом настоящих сладостей с изюминкой.