Укроп будет свежим неделями: простой лайфхак без заморозки и сушки

В холодильнике укроп быстро превращается в желтоватую слизкую массу

Укроп быстро теряет свежесть, если хранить его неправильно, но есть простой способ сохранить зелень сочной и ароматной на несколько недель. Часто пучок отправляют в холодильник прямо в пакете из магазина, из-за чего внутри скапливается влага и укроп начинает портиться уже через пару дней.

Чтобы этого избежать, важно правильно подготовить зелень и выбрать подходящий способ хранения. Разберемся, как хранить укроп в холодильнике, чтобы он не вял и не терял вкус максимально долго.

По наблюдениям кулинарных экспертов, главная ошибка совершается уже в первую минуту после возвращения из магазина. Обычно пучок укропа отправляют в холодильник прямо в полиэтиленовом пакете, в котором он продавался. В таких условиях зелень "задыхается", быстро становится вялой, теряет упругость и характерный насыщенный аромат.

Это происходит из-за влаги, которая скапливается внутри закрытого пакета. Она провоцирует размножение бактерий и появление плесени, из-за чего укроп портится в разы быстрее, чем мог бы. Чтобы разорвать этот процесс, укроп нужно правильно подготовить перед тем, как убирать его на хранение.

Как правильно хранить укроп

Прежде всего нужно промыть зелень в прохладной воде и хорошо просушить, чтобы не осталось лишней влаги на веточках. После этого пучок нужно разделить на небольшие порции.

Каждую порцию зелени нужно завернуть в слегка влажное (но не мокрое) бумажное полотенце и положить в контейнер с крышкой. Полотенце будет поддерживать нужный уровень влажности, не давая зелени ни пересохнуть, ни закиснуть.

Если бумажных полотенец под рукой нет, для хранения укропа подойдет обычная стеклянная банка с плотной крышкой. Положите в нее укроп, закройте и уберите в холодильник. Ограниченный доступ воздуха замедляет увядание. Для надежности можно добавить в банку щепотку соли, чтобы она забирала лишнюю влагу.

Влажную, непросушенную зелень нельзя хранить в герметичных контейнерах. Это почти гарантированно приведет к появлению плесени уже через день-два. Также лучше не хранить укроп рядом с продуктами, которые сами выделяют много влаги — фруктами или свежими овощами.

Ранее "Телеграф" рассказывал, как заготовить укроп на зиму без замораживания и сушки.