Хрустящие огурцы с болгарским перцем: заготовка, которая не оставит домашних равнодушными

Рецепт вкусной заготовки на зиму

Сезон консервирования овощей на зиму продолжается. Ранее мы рассказывали, как приготовить Нежинский салат из огурцов. А теперь предлагаем еще один удачный вариант заготовки — огурцы с болгарским перцем в маринаде на основе горчицы.

Рецептом поделилась фудблогер Ирина Пелех в Instagram.

Как закрыть огурцы с перцем на зиму

Ингредиенты (на банку 750–1000 г)

• огурцы — 370–400 г;
• горчица французская — 1 ст. л.;
• чеснок — 2–3 зубчика;
• перец душистый — 2 шт.;
• перец черный горошком — 3 шт.;
• перец болгарский — 0,5 шт.;
• лист лавровый — 1 шт.;
• соль — 1 ст. л.;
• сахар — 2 ст. л.;
• уксус 9% — 2 ст. л.

Способ приготовления

1. На дно каждой банки выложить чеснок, черный и душистый перец горошком, французскую горчицу и лавровый лист.
2. Плотно уложить огурцы и нарезанный соломкой болгарский перец.
3. Всыпать в банку поверх овощей соль и сахар, а затем влить уксус.
4. Залить содержимое банки крутым кипятком.
5. Накрыть банку крышкой, поместить в кастрюлю с теплой водой (предварительно постелив на дно кастрюли тканевую салфетку) и стерилизовать 10 минут после закипания воды.
6. Плотно закрутить банку крышкой и оставить в перевернутом виде под плотным полотенцем или пледом на сутки до полного остывания.

Зимой такие огурцы станут отличной закуской к любому застолью, а также идеально дополнят мясные блюда, картофель и каши.