Деньги летят в мусорку: какие части овощей мы зря выбрасываем

Семья научилась использовать овощные обрезки

Каждый день мы выбрасываем части овощей, даже не задумываясь, что они помогут в приготовление блюда. Один простой эксперимент в течение 30 дней может показать, сколько еды и денег действительно оказывается в мусорке.

Семья в течение месяца не выбрасывала овощные обрезки. В "Los Andes 142" подробнее объяснили, где они их повторно использовали.

Овощные обрезки можно превратить в бульон

Один из самых простых способов – собирать обрезки в контейнер и хранить их в морозильной камере. Для этого подойдут части моркови, лука, сельдерея, порея и зелени.

Когда остатков соберется достаточно, их можно отварить в воде. Такой домашний бульон станет основой для супа, соуса, рагу или блюда из риса.

Стебли и листья тоже могут быть полезны

Стебель брокколи необязательно выбрасывать. Если срезать жесткую наружную часть, мягкую серединку можно нарезать, натереть для салата или добавить к другим блюдам.

Зелень свеклы подойдет для омлета или тушеных блюд, а зеленую часть порея можно добавлять к бульонам и начинкам.

Как проверить реальную экономию

За месяц можно записывать, какие овощные остатки удалось использовать. К примеру, домашний бульон может заменить магазинный, а из стеблей брокколи и цветной капусты можно приготовить суп-пюре.

Небольшие обрезки можно добавлять в рагу, а съедобные листья — к омлетам и другим блюдам.

Такой подход не означает, что нужно использовать каждую шкурку или обрезок. Идея проста: не выбрасывать то, что можно использовать для приготовления пищи. За месяц из этих остатков можно приготовить несколько блюд и меньше еды выбрасывать.

Напомним, ранее "Телеграф" рассказывал о трех простых привычках, которые помогут тратить меньше денег на продукты и экономить семейный бюджет.