Гроші летять у смітник: які частини овочів ми даремно викидаємо

Щодня ми викидаємо частини овочів, навіть не замислюючись над тим, що вони можуть стати в пригоді під час приготування страви. Один простий експеримент протягом 30 днів може показати, скільки їжі та грошей насправді опиняється у смітнику.

Сім'я протягом місяця не викидала овочеві обрізки. У "Los Andes 142" детальніше пояснили, де вони їх повторно використали.

Овочеві обрізки можна перетворити на бульйон

Один із найпростіших способів — збирати обрізки в контейнер і зберігати їх у морозильній камері. Для цього підійдуть частини моркви, цибулі, селери, порею та зелень.

Коли залишків назбирається достатньо, їх можна відварити у воді. Такий домашній бульйон стане основою для супу, соусу, рагу або страв із рису.

Стебла та листя теж можуть бути корисними

Стебло броколі не обов'язково викидати. Якщо зрізати тверду зовнішню частину, м'яку серединку можна нарізати, натерти для салату або додати до інших страв.

Зелень буряка підійде для омлету чи тушкованих страв, а зелену частину порею можна додавати до бульйонів і начинок.

Як перевірити реальну економію

Протягом місяця можна записувати, які овочеві залишки вдалося використати. Наприклад, домашній бульйон може замінити магазинний, а зі стебел броколі та цвітної капусти можна приготувати суп-пюре.

Невеликі обрізки також можна додавати до рагу, а їстівне листя — до омлетів та інших страв.

Такий підхід не означає, що потрібно використовувати кожну шкірку чи обрізок. Ідея проста: не викидати те, що ще можна використати для приготування їжі. За місяць із цих залишків можна приготувати кілька страв і менше їжі викидати.

Нагадаємо, раніше "Телеграф" розповідав про три прості звички, які допоможуть витрачати менше грошей на продукти та економити сімейний бюджет.