Румяные и невероятно нежные: яблочные оладьи, которые исчезают со стола за минуту (видео)

Эти оладьи получатся идеальными

Сейчас сезон яблок в самом разгаре, поэтому эти фрукты можно не только есть просто так, но и готовить из них разнообразные вкусные блюда – например, нежный десерт из яблок и какао. А сегодня предлагаем приготовить пухлые яблочные оладьи на кефире, которые получаются румяными снаружи и мягкими внутри. Для рецепта лучше выбирать сочные яблоки с легкой кислинкой: они сделают вкус оладий более выразительным, особенно сладкие фрукты могут сделать десерт приторным. Важно не добавлять слишком много муки: тесто должно быть густым, но не слишком плотным, иначе оладьи потеряют свою нежность. Рецептом с нами поделились на Instagram-странице "_lilya.m.a_".

Как приготовить пышные оладьи с яблоками

Ингредиенты:

• кефир — 240 мл;
• пищевая сода — 1/2 ч. л.;
• яйцо – 1 шт.;
• сахар – 2 ст. л.;
• ванильный сахар – 1 ч. л.;
• мука — 200 г;
• яблоки — 2 шт.;
• растительное масло – для жарки.

Способ приготовления:

1. Слегка нагреть кефир до теплого состояния, добавить соду и перемешать. Не доводите кефир до кипения, ведь чрезмерно горячая жидкость может свернуть яйцо на следующем этапе.
2. Добавить яйцо, сахар и ванильный сахар, перемешать до однородности.
3. Просеять муку и постепенно ввести ее в жидкую смесь. Перемешать тесто до однородности без длительного взбивания. По консистенции оно должно напоминать густую сметану.
4. Очистить яблоки от сердцевины и порезать маленькими кубиками. Добавить их в тесто и аккуратно перемешать. По желанию часть яблок можно натереть на крупной терке, но в таком случае излишний сок лучше слегка отжать.
5. Оставить тесто на 5–10 минут. Это поможет муке впитать влагу, а готовые оладьи будут более пышными.
6. Разогреть сковороду с небольшим количеством растительного масла. Выкладывать тесто ложкой и жарить оладьи на среднем или чуть меньше среднего огня по 2–3 минуты с каждой стороны до румяной корочки. Не делать огонь слишком сильным, иначе яблоки и поверхность оладий быстро подрумянятся, а середина останется сырой.
7. Готовые оладьи выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать излишек масла.

Как и с чем подавать

Подавать яблочные оладьи лучше теплыми. Их можно дополнить медом, яблочным или абрикосовым джемом, сметаной, густым йогуртом или карамельным соусом. Для аромата подойдут корица и щепотка сахарной пудры, а свежие яблоки или ягоды сделают подачу более яркой. Для более насыщенного вкуса часть яблок можно заменить грушами или добавить в тесто немного корицы.

Такие оладьи станут простым вариантом домашнего завтрака или быстрого десерта к чаю. Главный нюанс рецепта – не перегружать тесто мукой и жарить его на умеренном огне: именно это поможет получить румяную корочку и нежную, рыхлую середину.