Эту рыбу часто покупают, но она может быть носителем более 70 паразитов

В материале также сравнивают калорийность дикой и выращенной рыбы и описывают ее питательный состав.

Лосось – одна из самых популярных рыб во многих странах. Он может быть носителем более 70 паразитов, однако само их наличие не свидетельствует о конкретном риске для потребителей. Отдельные вопросы вызывают условия выращивания рыбы на фермах.

Об этом пишет: La Razón

Естественный цикл паразитов и выращивание на фермах

Появление паразитов у лосося связывают с естественным жизненным циклом рыбы. На ранних этапах жизни некоторые виды держатся вблизи побережья и чаще контактируют с морскими млекопитающими. Эти животные могут поддерживать жизненный цикл определенных паразитов.

На рыбоводных фермах лосося кормят обработанными кормами, в состав которых входят, в частности, рыбная мука и различные добавки. Чтобы контролировать и предотвращать болезни, там могут применять пестициды и антибиотики. Это вызывает обеспокоенность из-за возможных остатков этих веществ в рыбе, попадающей в пищевую цепочку. В то же время в материале не приведены измерения или конкретные уровни таких остатков.

Для поддержания гигиены работники ферм могут надевать специальные комбинезоны и защитное снаряжение, когда работают с веществами по уходу за бассейнами. Применение некоторых средств обсуждают из-за их возможного влияния на здоровье людей, хотя их используют для поддержания здоровья рыбы и надлежащего состояния помещений.

Чем отличается дикий лосось

Дикий лосось ищет пищу в естественной среде, тогда как состав выращенной рыбы может отличаться из-за корма и условий содержания. Различается и калорийность: лосось, который обычно употребляют в домохозяйствах, содержит 212 калорий на 100 граммов, а дикий – 115 калорий на такую же порцию.

Несмотря на эти различия, лосось остается привычным продуктом, в частности благодаря содержанию омега-3. В качестве альтернативного источника этой жирной кислоты в материале упоминаются сардины.

Питательная ценность лосося

В лососе есть белок и минералы, в частности йод, магний, фосфор, селен, железо и кальций. Он также содержит витамины. Отдельно в материале упомянут витамин D, связанный с формированием костной структуры и укреплением костей. Также отмечается, что витамины в лососе способствуют надлежащей работе щитовидной железы и кишечника.

В публикации упомянута и возможная связь компонентов лосося с пользой для кожи, а также противовоспалительные свойства рыбы. Эти утверждения не отменяют различий между диким и выращенным лососем и предостережений относительно практик на рыбоводных фермах.

Как сообщал "Телеграф", рыба содержит полноценный белок и омега-3 жирные кислоты, витамины и минералы.