Дешевая, но опасная: какую рыбу не стоит покупать даже по низкой цене

Украинцы любят рыбу разных видов и в разных формах. Однако есть рыба которой следует избегать, особенно если в семье есть маленькие дети или беременные женщины.

Об этом пишет болгарское издание Lifestyle. Следует отметить, что этот вид рыбы не слишком распространен в нашей стране.

Сейчас в Украине многие отдают предпочтение более доступным видам рыбы. Однако не все дешевые виды рыбы следует употреблять в пищу, вне зависимости от цены. Примером этого является королевская скумбрия или королевская макрель, которой лучше избегать из-за чрезмерного содержания ртути в ее мясе. Кроме того, она принадлежит к рыбам со своеобразным, специфическим вкусом, который нравится не всем. Несмотря на это, она является объектом спортивной рыбалки. Чаще ее готовят на гриле, жарят, запекают или коптят.

Конечно, содержание ртути является более серьезной проблемой по сравнению со вкусом. И следует помнить, что именно поэтому маленьким детям и беременным или кормящим грудью женщинам вообще не следует употреблять королевскую скумбрию.

Фактически, это одна из рыб с высоким уровнем ртути из-за того, что она является хищником и накапливает ее также из своей добычи. Как только ртуть, высвобождающаяся из таких источников, как, например, электростанции, попадает в реки, озера и океаны, она превращается в метилртуть, форму, которая скапливается в рыбе и морепродуктах. Хотя количество обычно невелико, рыбы, находящиеся выше в пищевой цепи, такие как королевская скумбрия, в течение своей жизни едят много мелкой рыбы, и таким образом они поглощают накапливающуюся в них ртуть. И со временем ее уровень может добиться потенциально опасного для человека.

Дети и младенцы наиболее уязвимы, поскольку ртуть может серьезно повлиять на их мозг и нервную систему, которые еще развиваются. Однако даже взрослые могут испытывать неблагоприятные симптомы, включая нарушение координации, проблемы с речью и мышечную слабость.

Но кроме потенциальных рисков для здоровья, связанных с потреблением ртути, есть еще одна причина избегать королевской скумбрии. А именно, ее сильный и своеобразный вкус, который более интенсивный и отчетливо "рыбный" по сравнению с более нежными видами. Кроме того, ее мясо имеет маслянистую текстуру, а цвет, который описывается как зеленовато-серый, не особенно аппетитный.

Важно отметить, что многие виды рыб содержат определенное количество ртути. Но королевская скумбрия выделяется среди видов с высоким содержанием. Рыба-меч и акула также имеют типично высокий уровень ртути. В то время как тунец, морской окунь, чилийский морской окунь, палтус и испанская скумбрия, как правило, содержат меньше этого опасного металла.

Ранее "Телеграф" рассказывал, куда делась рыба простипома, которая всегда была на столе у наших бабушек.