Булгур без мяса станет в разы вкуснее: секрет в одной простой добавке

Эти ингредиенты помогут приготовить насыщенный гарнир из обычной крупы

Вкус булгура без мяса зависит от жидкости, которую впитывает крупа. Вместо обычной воды используйте простой овощной бульон – его легко приготовить.

Читайте также: Не нужны ни мясо, ни дорогие соусы: добавьте это при варке макарон

Булгур, овощи, бульон и томатная паста – такой рецепт предлагает A Cedar Spoon. Сушеная мята и копченая паприка придают блюду аромат.

Что добавить к булгуру

На стакан крупного булгура понадобится два стакана овощного бульона, две чайные ложки томатной пасты и два нарезанных помидора. Лучше взять мясистые сливовидные томаты с небольшим количеством семян.

Для овощной основы подготовьте среднюю луковицу, половину стакана нарезанного зеленого сладкого перца, три зубчика чеснока и две столовые ложки оливкового масла. Добавьте ¾ чайной ложки соли и ¼ чайной ложки черного перца.

Как готовить

Обжаривайте лук и сладкий перец на масле 5–6 минут, затем посолите и поперчите. Добавьте измельченный чеснок и томатную пасту, прогрейте минуту. Положите помидоры и тушите еще 2–3 минуты, пока смесь не загустеет.

Всыпьте булгур и перемешайте его с овощами, затем влейте бульон. Доведите до слабого кипения, убавьте огонь и варите под крышкой около 15 минут – пока крупа не станет мягкой.

Снимите кастрюлю с огня и разрыхлите булгур вилкой. Перед подачей добавьте петрушку и мяту или укроп. Если хочется более пряного вкуса, всыпьте молотые кумин и кориандр, пока готовится томатная основа.

С приготовлением гарнира иногда возникают сложности. Ранее мы рассказывали, как приготовить нежное и воздушное пюре.