Макароны без мяса будут вкуснее ресторанных: добавьте в воду этот ингредиент

Даже обычные макароны можно сделать ароматнее без мяса и сложного соуса. Для этого достаточно варить их в подходящей жидкости и добавить несколько простых ингредиентов.

Читайте также: Что добавить в фарш, чтобы котлеты получились сочными и ароматными

Попробуйте заменить обычную воду овощным бульоном. Американское издание Tasting Table отмечает: макароны впитывают вкус бульона, а оставшуюся после варки жидкость можно использовать как основу для соуса.

Для аромата добавьте в воду несколько зубчиков чеснока, лавровый лист и веточку розмарина. Они придадут жидкости дополнительные оттенки вкуса и подойдут к большинству видов пасты. Можно также взять сушёные итальянские травы, чёрный перец или щепотку хлопьев чили.

Не выливайте всю воду после варки. Крахмал из макарон поможет сделать соус гуще и однороднее. Добавьте немного этой жидкости к готовой пасте с оливковым маслом, чесноком и зеленью.

Однако если варить макароны в большом количестве воды, одних специй может не хватить, чтобы заметно изменить вкус. Для более выраженного результата готовьте их в ароматной жидкости, понемногу добавляя её, как при приготовлении итальянского ризотто.