Булгур без м’яса стане набагато смачнішим: секрет в одній простій добавці

Смак булгуру без м’яса залежить від рідини, яку вбирає крупа. Замість звичайної води використайте простий овочевий бульйон – його легко приготувати.

Читайте також: Макарони без м’яса будуть смачнішими за ресторанні: додайте у воду цей інгредієнт

Булгур, овочі, бульйон і томатна паста – такий рецепт пропонує A Cedar Spoon. Сушена м’ята й копчена паприка надають страві аромату.

Що додати до булгуру

На склянку крупного булгуру знадобляться дві склянки овочевого бульйону, дві чайні ложки томатної пасти й два нарізані помідори. Краще взяти м’ясисті сливоподібні томати з невеликою кількістю насіння.

Для овочевої основи підготуйте середню цибулину, половину склянки нарізаного зеленого солодкого перцю, три зубчики часнику й дві столові ложки оливкової олії. Додайте ¾ чайної ложки солі та ¼ чайної ложки чорного перцю.

Як готувати

Обсмажуйте цибулю й солодкий перець на олії 5–6 хвилин, потім посоліть і поперчіть. Додайте подрібнений часник і томатну пасту, прогрійте хвилину. Покладіть помідори й тушкуйте ще 2–3 хвилини, поки суміш не загусне.

Всипте булгур і перемішайте його з овочами, потім влийте бульйон. Доведіть до легкого кипіння, зменште вогонь і варіть під кришкою близько 15 хвилин – доки крупа не стане м’якою.

Зніміть каструлю з вогню й розпушіть булгур виделкою. Перед подачею додайте петрушку та м’яту або кріп. Якщо хочете більш пряного смаку, всипте мелений кумин і коріандр, поки готується томатна основа.

Під час приготування гарніру іноді виникають труднощі. Раніше ми розповідали, як приготувати ніжне й повітряне пюре.