Абрикоси слід обирати правильно: американці порадили, як довше зберегти плоди свіжими

Де краще їх зберігати

Абрикоси на прилавках з’являються щоліта, але не кожен плід має той самий насичений смак і аромат. Часто покупці беруть красиві на вигляд фрукти, які всередині виявляються твердими, кислими або вже зіпсованими.

Фахівці з порталу Bon Appétit, розповіли як вибрати стиглі абрикоси та скільки часу їх можна зберігати.

Коли купувати абрикоси та які плоди обирати

Сезон свіжих абрикосів зазвичай припадає на червень–липень. Найкращий смак мають плоди, які дозріли безпосередньо на дереві.

Абрикоси не належать до фруктів, які добре достигають після збору, тому під час покупки важливо звертати увагу на ступінь стиглості.

Під час вибору варто звернути увагу на такі ознаки:

• фрукт має бути рівномірного помаранчевого або жовто-помаранчевого кольору;
• шкірка повинна бути без зелених плям;
• стиглий абрикос злегка піддається при натисканні;
• плід має приємний фруктовий аромат.

Тверді абрикоси без запаху можуть виявитися недозрілими, а надто м’які — вже втрачати смакові якості.

Стадії дозрівання абрикосів: від зеленого плода до стиглого

За кольором і станом плода можна приблизно визначити, чи готовий він до вживання.

1 стадія — початок розвитку. Плоди мають зелений колір, залишаються твердими та ще не придатні для їжі.

2 стадія — поступова зміна кольору. Абрикоси починають втрачати насичений зелений відтінок, але все ще залишаються переважно зеленими та недостатньо стиглими.

3 стадія — перехідний етап. Плоди стають світло-зеленими або набувають легкого жовтуватого відтінку. У цей період вони вже починають дозрівати, але ще не мають повного смаку стиглого абрикоса.

4 стадія — майже повна стиглість. Абрикоси набувають характерного жовтого кольору, стають м’якшими та ближчими до готовності.

5 стадія — повна стиглість. Плід має насичений помаранчевий колір, стає ароматним, а м’якуш набуває солодкого смаку та соковитості.

Як правильно зберігати свіжі абрикоси

Після покупки абрикоси краще не залишати надовго при кімнатній температурі. Стиглі плоди рекомендують зберігати у холодильнику.

Оптимальні умови:

• покласти абрикоси у пластиковий пакет або контейнер;
• тримати у холодильнику;
• використати протягом трьох–п’яти днів.

Якщо фрукти виявилися трохи твердими, їх можна залишити при кімнатній температурі у паперовому пакеті. Це допоможе їм стати м’якшими.

Водночас не варто мити всі абрикоси перед зберіганням — зайва волога може пришвидшити псування. Краще промивати плоди безпосередньо перед вживанням.

Раніше "Телеграф" розповідав, як зробити, щоб черешня, сливи та абрикоси не тріскалися.