"Нелупка", "парінка" чи інакше? Перевірте, як називають цю страву у вашому регіоні

В Україні цю страву називають по-різному, особливо у сільській місцевості

Картопля, зварена в шкірці, — це не просто проста і звична їжа, а справжнє джерело корисних речовин. Однак як називається ця страва?

Українка у threads запустила гілку, де користувачі діляться, як називають це частування у різних регіонах країни. Найчастіше спливає назва "в мундирі" або "мундєрка", також користувачі поділилися унікальними варіантами: "парінка", "солонуха", "нелупка".

"Північ Чернігівщини — солонуха"

"У лушпинні або в мундирі. Рівненщина"

"Мундєрка. Київська область"

"Мундіри. Херсон"

"У кожушках. Черкаська область"

"Свиняча бараболя"

"Нелупка. Київщина"

"Картопля в мундирі"

"Мундєрка"

"Невже ніхто більше не називає парінкою?"

"У бабусі на Сумщині це завжди були парінки, а в селищі поруч називали нелупкою".

Як готується картопля в мундирі

• Підготовка: Ретельно вимийте картоплю щіткою під проточною водою, бо вона варитиметься прямо в шкірці. Вибирайте бульби приблизно однакового розміру, щоб вони зварилися одночасно.
• Закладка: Покладіть картоплю в каструлю і залийте холодною водою так, щоб вона покривала бульби приблизно на 1-2 см.
• Варіння: посолити воду (зазвичай близько 1 чайної ложки солі на 1 літр води). Поставте на середній вогонь, доведіть до кипіння, потім зменште вогонь до помірного, щоб вода не вирувала надто сильно.
• Час: Варіть у середньому 20–30 хвилин (час залежить від розміру та сорту картоплі). Готовність перевірте ножем або зубочисткою – центр великої бульби повинен протикатися легко та м’яко.
• Подача: Злийте воду. Гарячу картоплю можна відразу подавати до столу — з олією, зеленню, оселедцем або сметаною.

Звідки назва картопля у мундирі

Назва походить від традиційного вираження "у мундирах". Слово "мундир" тут використовується в переносному і жартівливому значенні — як аналогія військової форми одягу ("у мундирі"), оскільки шкірка повністю покриває картоплю, наче парадний кітель.

Раніше "Телеграф" повідомляв, що потрібно зробити, щоб ваше пюре перетворилося на ресторанну страву. Секрет криється в деяких інгредієнтах, які потрібно додати у воду при варінні бульби.