Хрумкі огірки з болгарським перцем: заготовка, яка не залишить домашніх байдужими

Рецепт смачної заготівлі на зиму

Сезон консервування овочів на зиму триває. Раніше ми розповідали, як приготувати Ніжинський салат з огірків. А тепер пропонуємо ще один вдалий варіант заготовки — огірки з болгарським перцем у маринаді на основі гірчиці.

Рецептом поділилася фудблогер Ірина Пелех у Instagram.

Як закрити огірки з перцем на зиму

Інгредієнти (на банку 750-1000 г)

• огірки — 370-400 г;
• гірчиця французька — 1 ст. л.;
• часник — 2-3 зубчики;
• перець запашний — 2 шт.;
• перець чорний горошком – 3 шт.;
• перець болгарський – 0,5 шт.;
• лист лавровий — 1 шт.;
• сіль — 1 ст. л.;
• цукор — 2 ст. л.;
• оцет 9% — 2 ст. л.

Спосіб приготування

1. На дно кожної банки викласти часник, чорний і запашний перець горошком, французьку гірчицю та лавровий лист.
2. Щільно викласти огірки та нарізаний соломкою болгарський перець.
3. Всипати в банку поверх овочів сіль і цукор, а потім влити оцет.
4. Залити вміст банки окропом.
5. Накрити банку кришкою, помістити в каструлю з теплою водою (попередньо вистеливши дно каструлі тканинною серветкою) і стерилізувати 10 хвилин після закипання води.
6. Щільно закрутити банку кришкою та залишити в перевернутому вигляді під щільним рушником або пледом на добу до повного остигання.

Взимку такі огірки стануть чудовою закускою до будь-якого застілля, а також ідеально доповнять м’ясні страви, картоплю та каші.