Дешева, але небезпечна: яку рибу не варто купувати навіть за низькою ціною

Ця риба водиться в тропічних широтах Атлантичного океану

Українці полюбляють рибу різних видів та в різних формах. Проте є риба якої варто уникати, особливо якщо в родині є маленькі діти або вагітні жінки.

Про це пише болгарське видання Lifestyle. Варто зауважити, що цей вид риби не надто розповсюджений в нашій країні.

Наразі в Україні багато людей віддають перевагу більш доступнішим видам риби. Однак не всі дешеві види риби варто вживати в їжу, незалежно від ціни. Прикладом цього є королівська скумбрія або королівська макрель, якої краще уникати через надмірний вміст ртуті в її м'ясі. Крім того, вона належить до риб зі своєрідним, специфічним смаком, який подобається не всім. Попри це вона є об'єктом спортивної риболовлі. Найчастіше її готують на грилі, смажать, запікають або коптять.

Звичайно, вміст ртуті є серйознішою проблемою порівняно зі смаком. І слід пам’ятати, що саме через це маленьким дітям та вагітним або жінкам, що годують грудьми, взагалі не слід вживати королівську скумбрію.

Фактично, це одна з риб з найвищим рівнем ртуті через те, що вона є хижаком і накопичує її також зі своєї здобичі. Як тільки ртуть, що вивільняється з таких джерел, як, наприклад, електростанції, потрапляє в річки, озера та океани, вона перетворюється на метилртуть, форму, яка накопичується в рибі та морепродуктах. Хоча кількість зазвичай невелика, риби, що знаходяться вище в харчовому ланцюзі, такі як королівська скумбрія, протягом свого життя їдять багато дрібної риби, і таким чином вони поглинають ртуть, яка накопичується в них. І з часом її рівень може досягти потенційно небезпечного для людини.

Діти та немовлята є найбільш вразливими, оскільки ртуть може серйозно вплинути на їхній мозок та нервову систему, що ще розвиваються. Однак навіть дорослі можуть відчувати несприятливі симптоми, включаючи порушення координації, проблеми з мовленням та м’язову слабкість.

Але окрім потенційних ризиків для здоров'я, пов'язаних зі споживанням ртуті, є ще одна причина уникати королівської скумбрії. А саме, її сильний та самобутній смак, який є більш інтенсивним та досить виразно "рибним" порівняно з більш ніжними видами. Крім того, її м'ясо має маслянисту текстуру, а колір, який описується як зеленувато-сірий, не особливо апетитний.

Важливо зазначити, що багато видів риб містять певну кількість ртуті. Але королівська скумбрія виділяється серед видів з найвищим вмістом. Риба-меч та акула також мають типово високий рівень ртуті. У той час як тунець, морський окунь, чилійський морський окунь, палтус та іспанська скумбрія, як правило, містять менше цього небезпечного металу.

Раніше "Телеграф" розповідав, куди поділася риба простипома, яка завжди була на столі у наших бабусь.