Забудьте про звичайну шарлотку: додайте сливи — і смак вас здивує (відео)

Довіряйте надійному — підпишіться на Telegraf у Google Новинах

Шарлотка — це проста домашня випічка на основі яєць, цукру та борошна, яку найчастіше готують із яблуками. Завдяки легкому бісквітному тісту та фруктовій начинці пиріг виходить ніжним, ароматним і соковитим. А сьогодні пропонуємо урізноманітнити класичний рецепт і приготувати шарлотку не лише з яблуками, а й зі сливами. Саме сливи додають випічці приємну кислинку та соковитість, тому для рецепта краще обирати стиглі, але не надто м'які плоди, які добре тримають форму. Рецептом з нами поділилися на Instagram-сторінці "valeriia.cooking".

Як приготувати шарлотку з яблуками та сливами

Інгредієнти:

• яйця — 4 шт.;
• борошно — 150 г;
• розпушувач — 1 ч. л.;
• цукор — 150 г;
• ванільний цукор — 10 г;
• сіль — дрібка;
• яблука — 4 шт.;
• сливи — 10 шт.;

Спосіб приготування:

1. Вимити яблука та сливи. Яблука очистити за бажанням, видалити серцевину й нарізати невеликими кубиками. Сливи розрізати навпіл і видалити кісточки.
2. Збити яйця із цукром, ванільним цукром і дрібкою солі до світлої пишної маси. Не варто поспішати на цьому етапі: чим краще збиті яйця, тим легшою вийде структура тіста.
3. Додати просіяне борошно та розпушувач. Обережно перемішати тісто до однорідності, не вимішуючи його занадто довго, щоб не втратити його легкість.
4. Додати до тіста нарізані яблука та акуратно перемішати. За бажанням частину яблук можна замінити на груші, а до начинки додати дрібку кориці.
5. Застелити дно форми пергаментом. Викласти половинки слив зрізом догори, рівномірно розподілити їх по дну та залити тістом із яблуками.
6. Розігріти духовку до 170 °C. Випікати шарлотку приблизно 45–50 хвилин до золотистої скоринки. Готовність перевірити дерев'яною шпажкою: вона має залишатися сухою після проколювання тіста.

Як і з чим подавати

Перед подачею дати шарлотці трохи охолонути, після чого нарізати порційними шматочками. Випічку можна посипати цукровою пудрою, прикрасити свіжими сливами або подати з ложкою густого натурального йогурту. Добре поєднується шарлотка і з кулькою ванільного морозива, особливо якщо пиріг подати ще трохи теплим. Для більш насиченого смаку до порції можна додати сливовий або ягідний соус.

Шарлотка зі сливами та яблуками — простий спосіб урізноманітнити звичну домашню випічку без складних інгредієнтів. Головне — не використовувати перезрілі сливи, адже вони можуть пустити забагато соку й зробити нижній шар пирога надто вологим. Стиглі, але щільні фрукти допоможуть зберегти приємну текстуру, а правильне збивання яєць зробить тісто легким і повітряним.