Не тільки буряк: що додати у борщ, щоб він став яскравішим і ароматнішим

Цей інгредієнт є практично у кожного українця

Є простий спосіб зробити домашній борщ більш насиченим на смак та зберегти його апетитний рубіновий відтінок. Для цього достатньо додати лише один простий інгредієнт, який знайдеться на будь-якій кухні.

Йдеться про оцет — його кислота допомагає підкреслити смак буряка і зберегти його яскравий колір. Такий прийом зустрічається у різних рецептах борщу, навіть закордонних. Наприклад, британське видання The Guardian рекомендує додавати у борщ яблучний оцет, а автор рецепта зазначає, що саме він надає блюду необхідну кислинку.

Схожий підхід використовує і Food Network: у їхньому рецепті борщу є червоний винний оцет, причому його додають як при приготуванні буряків, так і безпосередньо в суп.

Як додавати оцет у борщ

Щоб не перебити смак страви, оцет краще додавати невеликими порціями в кінці приготування, щоразу пробуючи борщ. Почати можна приблизно з однієї чайної ложки на каструлю, а потім за необхідності трохи збільшити кількість.

В результаті борщ набуде більш виразного кисло-солодкого смаку, а буряковий відтінок виглядатиме яскравіше. Головне — не переборщити: завдання оцту полягає в тому, щоб наголосити на смаку інших інгредієнтів, а не домінувати у готовій страві.

Раніше ми писали, що додати до пельменів для насиченого смаку. Також "Телеграф" розповів, як приготувати гречку розсипчастою.