Дешевша за форель і корисніша за горбушу: яку консерву з супермаркету варто купувати замість лосося

За кількістю DHA та EPA консерви випереджають горбушу й райдужну форель, а натуральний продукт у банці 230 г коштує від 79,50 грн

Консервовані сардини дають організму білок, кальцій, вітаміни та довголанцюгові жирні кислоти омега-3, які містяться також у лососі й форелі. За сумарним вмістом двох таких кислот вони випереджають окремі види червоної риби. Станом на 28 жовтня 2026 року натуральні сардини в банках по 230 г коштують у наведених торговельних мережах 79,50–99,99 грн.

Як пояснює Управління дієтичних добавок Національних інститутів здоров’я США, омега-3 є складниками клітинних мембран і беруть участь в утворенні сигнальних молекул, які працюють у серцево-судинній, імунній та інших системах організму. Особливо багато докозагексаєнової кислоти, відомої як DHA, зосереджено в мозку та сітківці ока.

Скільки білка, кальцію та вітамінів містять сардини

За даними GetFoodFacts, що відтворює показники USDA FoodData Central, на 100 г консервованих сардин припадає 208 ккал, 24,6 г білка та 11,4 г жиру. Вуглеводів у цьому довідковому записі немає.

Така порція містить 382 мг кальцію, 490 мг фосфору, 4,80 мкг вітаміну D та 8,94 мкг вітаміну B12. Ці значення наведено для конкретного продукту – атлантичної сардини в олії, з кістками, після зливання заливки.

Для тихоокеанської сардини в томатному соусі після зливання рідини показники інші: 185 ккал, 20,9 г білка та 10,5 г жиру на 100 г. Натрію в ній 414 мг, тоді як у варіанті в олії – 307 мг. Поживний склад залежить від виду риби та способу її приготування.

Як сардини порівнюються з лососем і фореллю за омега-3

У довіднику Національних інститутів здоров’я США порівнюють однакові порції – по 3 унції, або приблизно 85 г. Сардини, консервовані в томатному соусі, після зливання заливки містять 0,74 г DHA та 0,45 г ейкозапентаєнової кислоти, або EPA. Сумарно це 1,19 г двох довголанцюгових омега-3.

У такій самій порції приготованого атлантичного лосося з ферми сума DHA та EPA становить 1,83 г, а дикого – 1,57 г. Для консервованої горбуші після зливання заливки показник дорівнює 0,91 г, для приготованої дикої райдужної форелі – 0,84 г.

За цим показником сардини поступаються атлантичному лососю, але випереджають горбушу та райдужну форель. Порівняння охоплює різні форми продукту: консерви й приготовану рибу. На кількість омега-3 впливає також харчування риби, зокрема склад корму на фермах.

Ціни на банку сардин і 100 г продукту

Банка натуральних сардин вагою 230 г у Metro коштує 99,36 грн, в Auchan – 79,50 грн. Середня ціна цієї групи пропозицій становить 89,43 грн.

В іншій групі натуральних сардин тієї самої ваги ціна в Novus становить 99,99 грн, у Megamarket – 94,00 грн. Середній показник для цих пропозицій – 97,00 грн. Якщо перерахувати весь діапазон цін на 100 г загальної маси вмісту банки, виходить приблизно 34,57–43,47 грн.

Маса нетто охоплює рибу разом із заливкою. У стандарті Codex для консервованих сардин її та масу риби після зливання рідини визначають окремо. Вартість 100 г вмісту банки й 100 г відцідженої риби – різні показники; наведений довідковий склад стосується порції після зливання заливки.

Як повідомляв "Телеграф", різні частини лосося відрізняються жирністю, смаком і вартістю, а найдорожчий шматок не завжди найкращий.